[中式食譜] 盤 龍 賀 壽

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  G# o' F0 |) M* d材 料公仔箱論壇) o. j8 Y5 |" K3 X- i$ y, q8 I) N
全 蛋 幼   餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 （ 切 絲 ） 、 上 湯 500 毫 升
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+ u* q7 V* S7 |# g1 V公仔箱論壇醃 料+ M3 Z2 ]4 M  N! h& B' c% v
鹽 / 浙 醋 各 少 許
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汁 料
7 b8 [0 C4 J" d. g# L) q. C5.39.217.76蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許, o% k3 B' G' m5 n9 \
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做 法$ A) K) K$ N( ~* K
1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 ， 重 複 1 次 ， 撈 起 備 用 。
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2. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 ， 水 30 秒 ， 瀝 泡 滾 油 後 盛 起 。
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3. 再 起 鑊 開 大 火 ， 下 薑 茸 略 炒 ， 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。
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; m2 S+ }) @7 t: d* |3 z" z4. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 ， 放 進 蛋   ， 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。. g2 V" d, M1 g' ]9 Z
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貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T/ d: L9 [) q: K1 C
鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 ， 懶 不 得 。