黑糖饅頭tvb now,tvbnow,bttvb9 i5 E5 x* A( G. |, g
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材料：公仔箱論壇+ o8 ~3 {8 p2 ~
9 b1 P' M. K8 X- ]9 U中筋麵粉3杯 水1杯 黑糖1杯 乾酵母粉1小匙半 沙拉油1大匙公仔箱論壇: D) q9 x0 c' t: b
% K" i4 V- x& V4 P6 I公仔箱論壇做法：公仔箱論壇" f3 U# ^/ R) I5 n, l
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1. 取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁
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4 r# l8 U' ?- e# G2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用5.39.217.768 F5 h4 b7 F2 }: t( a# Q4 z: B
, E' L% J! o/ Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿
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* ~8 s* [8 b |+ \+ ~ Y8 jtvb now,tvbnow,bttvb4. 再以筷子攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb) j: h f/ M2 o" E8 g) p( E5 `0 N+ S
/ K" w5 z; O9 p6 @ l5 Y5. 將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓麵卷，再分切成小段; M$ ^1 s! ]" P! O
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6. 接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微濕潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感公仔箱論壇/ Y3 r$ m) N" c. m& O" _
) d0 A: F+ q, Z1 Q; g, y5.39.217.767. 然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成公仔箱論壇1 K9 G" i+ B2 g
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廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F9 ~2 ~3 [3 o- Q" [5 R
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* 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中，擠出空氣並包好，再套上另一層塑膠袋，然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上tvb now,tvbnow,bttvb" g o {5 O; r
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* 防沾紙也可改用紗布巾，但需泡濕至會滴水的程度 |
發表於 2009-1-29 05:03 PM
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