柴魚海鮮湯麵
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3 x/ K1 e) m' r, h3 G5 z* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ s9 u% g! q2 G
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5 T: g o# u D$ D公仔箱論壇$ ^2 ?0 x; [# |3 D: @) @1 a
【材 料】
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3 @) T- S) T- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦 3尾
4 F( `. u( Q7 ^tvb now,tvbnow,bttvb鯛魚片 50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ E* A. R# Z& {. \2 V
蛤蜊 4顆tvb now,tvbnow,bttvb" Z) d3 B* k' N7 l2 e& D9 V# Q
透抽 50公克
6 z/ [- v8 y$ b; B, r: n公仔箱論壇小白菜 20公克
7 u1 S' S, K0 ~ Z9 Y柴魚片 10公克tvb now,tvbnow,bttvb) A" H% U4 r: C: ]6 s. m* d
細拉麵 150公克5.39.217.767 z( w2 L- Q2 m! n
高湯 400㏄公仔箱論壇) N9 ~6 ^, u6 T# e8 A9 k( X" k/ h
【調 味 料】
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& t4 |+ ?9 H+ b公仔箱論壇鹽 1/2茶匙公仔箱論壇2 U# p* Z- L+ Y5 ^
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【做 法】5.39.217.76; T1 P) u) _5 k1 X# E! S3 ~
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb( f6 o* u: r$ {4 {3 H" P# _
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2 G" Z; W" w3 W) u+ z2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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: y3 z5 q* V( }9 gtvb now,tvbnow,bttvb3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。5.39.217.76( o5 p$ @3 v0 t; O" v; m
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5 s" b! k: q! p8 g4 Q' h5.39.217.764.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。# Z6 B$ N& M7 O' w5 G! W
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$ Z* g2 S* \0 [9 F& r P9 {公仔箱論壇5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ q* {3 L# y: S, V" ]
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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