[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅
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0 N1 L( [5 j! f+ d, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q+ Z4 P, L% E  F( l$ I公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb; t- D- }0 k% z2 _4 P  {7 E
油皮材料：, X, A. M; X4 A+ V% g' s/ h, K
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
) H: \: ^6 {. r2 t' i2 J+ H5 q公仔箱論壇內餡材料：6 c, R* z& C0 u! {8 W4 Z
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
+ q& i$ p0 p# J- R2 s# g( F3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f( G% k7 K! _' ]( Y( jtvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb. M* ~( X# F& x4 p3 T
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。5.39.217.76: R( R) v, ]0 L' Y1 d5 M" R
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
# V" \/ m6 b% G$ O* l" \0 _*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。公仔箱論壇, c& y/ o8 C+ x8 A' b% A
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
% ~" s  i  J4 p7 W5 _公仔箱論壇3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb3 T! s# i6 v! ?
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
4 \2 Q" g, I' i6 c7 H+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。