台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。
3 u0 H# e. _! m7 E& ?9 f; R/ o長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。5.39.217.763 x% m8 F/ [9 Y
呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。+ X0 j5 Y, ]4 O3 }
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然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：公仔箱論壇6 j: a, J7 v3 g9 r
1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。
2 F0 G9 A" y& `: Y# t7 r' H2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。
; W- f, l+ k" P3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。
1 ^% t0 @3 s8 q8 U, T1 y/ r# Y% K; C5.39.217.764、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。
. A, Q: ]$ P. n+ M7 G$ c" |. C wtvb now,tvbnow,bttvb5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。% b3 ^( J$ H' _8 V0 r2 w: W
6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。
* M8 }0 @9 N) |, T* W2 A% z" Rtvb now,tvbnow,bttvb7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。3 S5 k, a2 M) ~' @" ^% |& {
8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u5 h( h4 ~' s% ]* l! r
9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。公仔箱論壇1 K- D" f2 E6 B2 }3 j; s' |1 t; b3 p# t
10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
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