材 料: O* t4 d5 ?7 z! g& }' ^, j) B
3  重 黃 魚 1 條 、 上 海 幼  2 、 炸 鹹 菜 鬆 1 湯 匙 、 紹 酒 4 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 薑 10 片 、  段 1 、 上 湯 600 毫 升 ； # H$ t' q6 g$ p8 J+ ]6 P B
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醃 魚 料 5.39.217.76; k2 s$ U: s( w9 Q
鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 蛋 白 1/2 個公仔箱論壇0 S5 {" Z Q7 X- C7 {6 G) Q
$ c% V9 F; x+ O# l6 i公仔箱論壇做 法& a# Z/ a9 y1 R9 A
1. 黃 魚 起 骨  淨 ， 魚 肉 切 細 件 ， 加 醃 料 醃 10 分 鐘 。
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2. 起 鑊 加 油 ， 中 火 炒 香 薑 及 ， 加 魚 骨 炒 爛 ， 再 加 上 湯 用 細 火 慢 熬 1 小 時 成 魚 湯 底 。
' p/ T4 s, z. ?) F: J# O9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r6 t) P) A" g; N5.39.217.763. 用 高 身 煲 煲 滾 大 煲 水 ， 加 入 上 海 用 大 火 煮 1 分 鐘 後 撈 起 。
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4. 煮 滾 600 毫 升 水 ， 加 紹 酒 及 鹽 ， 用 大 火 將 魚 肉  水 分 半 鐘 撈 起 。 公仔箱論壇7 d4 c r( _- T% _& K4 p( F q
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5. 煮 滾 魚 湯 加 條 煨 1 分 鐘 上 碗 ， 魚 肉 鋪 面 ， 以 炸 鹹 菜 鬆 圍 邊 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb9 {0 M( a: W* ~# J6 m. z
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6 K- E- p; u6 c* D. N: a5.39.217.76煮 用 大 而 深 的 煲 ， 讓 條 有 空 間 在 煲 內 翻 滾 ， 在 短 時 間 內 條 條 煮 透 。5.39.217.767 \" s5 s. u' G7 p$ S
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發表於 2009-1-2 07:33 AM
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