1 a- P& R8 A5 C X g. u# p材料（4人用）：5 }& `7 P% Q: G) F, X. Y) a: N
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻9 A4 d3 n; `( o, `8 ]) Q' V. M0 H
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）: s, Q' K! r4 l: j
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e$ V4 F8 g7 ]7 p$ e- B
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
, o2 T- p# J7 ^# m7 P" mtvb now,tvbnow,bttvb5.花生油.....1.5量杯5 s! @. @' ]: g% X& @4 m% }. f
6.生粉.....少許5.39.217.76( y5 y" a/ m8 ?% ~% X7 E
/ u% \3 l: {5 w% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T) U8 F5 ~7 C9 w# r8 V1 \+ G
醃帶子材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 e( A( Z1 U+ v+ V
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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! ? b5 ~$ l$ q* }, S1 k2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉調味料：5.39.217.767 {2 r, L \9 W
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O4 C( o) D; D* ?5 q9 `
2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb. y! }1 a* U+ H$ i% B' I9 Q
3.蛋白.....1茶匙
- ^: r; z5 r' K3 {4.麻.....少許0 M! e& ~( z7 Q
5.油.....1/8茶匙
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做法：
" C$ U0 r+ d# b, S2 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。5.39.217.76) v" A& {6 w: `: m$ u
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。5.39.217.76. \6 U$ N. d( z: @9 J
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3.用小刀切走帶子枕。
8 S9 q: F/ u" K0 M7 Q4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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4 `( \+ |( x' f e @0 e) L& t5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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) v8 h2 C8 C# h. d1 d- s3 @; k1 atvb now,tvbnow,bttvb6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
, Z, l4 |% X0 f2 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; O+ q. i I# L! m$ c
7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。/ p3 b& W) P& x; A7 ^" a
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。tvb now,tvbnow,bttvb: s, R2 w! W9 T1 ]. B5 @2 E3 G2 D
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。公仔箱論壇! u% s6 }) U/ j2 R
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。公仔箱論壇 y4 r. b# B. ] C1 k7 Q
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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