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材料（4人用）：$ H4 S/ v6 m7 b
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻; c w( H: J' u) R2 V' c
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o5 r5 X: Y8 f7 f) a
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）5.39.217.76, v: q: T# R4 t
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）tvb now,tvbnow,bttvb- Z3 G8 _3 \1 q. j& r
5.花生油.....1.5量杯9 \0 U4 ?/ I' U$ p; y
6.生粉.....少許: ?/ ~- ]( x* I$ `4 m8 s& ?4 _8 h
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& t2 A, o& W0 d. t醃帶子材料：
- l3 r5 S2 J( i1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙公仔箱論壇# [2 Y5 B% {8 X# |+ `
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* S1 D# |2 t `% g2 {7 s公仔箱論壇蝦肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 X6 c* u1 ?, |5 U
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
, `1 k5 {4 \' K" a6 W# r2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K2 D! o0 Q, L( l9 r7 N! C ], W
3.蛋白.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N5 D+ K1 t! p
4.麻.....少許
- j- I; k% |0 Z& K2 [5.油.....1/8茶匙
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1 I2 y2 R+ U1 c8 z6 W- K6 R! T做法：& v8 [+ v7 T$ ?+ O# i) I& N
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2 b" y' G& @* W7 Z5.39.217.762.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。公仔箱論壇8 C% q$ T, ] M. G$ j$ `! E
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& W- y' X3 U/ A$ i6 C. `# a# ztvb now,tvbnow,bttvb3.用小刀切走帶子枕。
: \! e8 v: ` j8 \8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。: H/ t5 k% \( p! N/ w4 H
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。公仔箱論壇8 _3 U, I; c; [
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。. D/ R; Z5 Y. @1 y
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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