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材料:
' T1 I/ j Z2 f" T: p+ s5 J公仔箱論壇茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）tvb now,tvbnow,bttvb1 e6 |3 \* Q9 g8 P
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! C' |; a, w mtvb now,tvbnow,bttvb調味:
) M8 F5 ?5 s2 [! l7 h初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ q# ~! V d' a: P1 O7 n# [
1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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/ Y+ m/ ^' g; O! k/ ntvb now,tvbnow,bttvb2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。
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* d$ F- M, X# E' B5 ~4 etvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。
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% ~ I9 L; X0 m" utvb now,tvbnow,bttvb4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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" [ O8 k! a$ s3 }5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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