材料: 5.39.217.76- E" U9 g; z4 i" M0 r3 [( r
梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙
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' N! E( m5 A( [ T, m2 n9 y5.39.217.76調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r* `- b9 n; r" e
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許
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芡汁：
- J8 a* a, m8 m# j- h8 V# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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) N7 B( Y, b n0 H4 [5.39.217.76做法:
. `9 y7 D" [$ M) i1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。/ x8 g; A: P2 I- x S
8 P5 d$ {( n1 `) l* A; x; ]0 p2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。8 s& W- |& K& S! t
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3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。
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4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。
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5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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