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材料: 4 L# y5 {2 |, x7 |% m) V+ ~ P
魚柳400克、生粉半杯、細洋蔥半個（切條）、青豆2湯匙、粟米粒3湯匙、蛋1隻（分開蛋黃與蛋白）9 M$ } x( N4 |
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- w: Y- G; c% [, y調味醃料（魚柳）： 鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、蛋黃汁1隻（可加少許水開稀）
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb/ Y& E' l9 J; t, J2 r- Y/ ]6 _
忌廉粟米3/4杯、水1/4杯、鹽1/4至1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙, R$ }4 a& {" a! S7 n9 P9 v: S/ b0 M
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做法:
( F9 w5 J8 P& x! Y' Z. r' S- ltvb now,tvbnow,bttvb1. 魚柳沖淨及抹乾，切件，用醃料醃5分鐘；蛋白打勻。tvb now,tvbnow,bttvb" J) D( P7 b7 C; A5 p
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2. 燒6湯匙油，魚件沾勻生粉，放熱油內煎炸，取出；再次煎炸至金黃脆身。公仔箱論壇* p( w; }6 t1 }/ X2 r
5 K+ x% D; g0 b( F5 k/ e# e; W3. 取1湯匙油，先炒洋蔥，加青豆及粟米芡汁煮片刻，拌入蛋白輕輕攪拌。公仔箱論壇3 S/ D- L- N% [) F* q) C
0 j y$ a+ y r, \6 J; Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 淋於煎白魚塊上即成。
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發表於 2015-3-13 03:57 AM
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