[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

czhjh

太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 tvb now,tvbnow,bttvb7 h0 h, l* r0 R5 @

1 a" e8 z5 L& c6 I5.39.217.76烹制材料
) Z$ M" J+ g( ]) I" {3 I) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! F8 x# a2 v. t$ r" w
　　烹制材料(两人份)5.39.217.766 r9 n! n9 R7 z- E& ^0 E9 K

! X/ O' f. z# v+ j$ y- A# G. Ktvb now,tvbnow,bttvb　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
( U% r& X) R5 M+ q, L
! D7 `; }; h2 z1 T; D$ Z　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e( i$ h8 Q2 M0 N  D* T) T  j3 S

0 K/ G4 p% {' s) b; Ktvb now,tvbnow,bttvb
8 ^9 G' C# [' H( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　第一步
& _' h/ s, j5 Z! m5.39.217.76公仔箱論壇2 [$ e2 M& e' U# K$ {
　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |% b& K- D0 R/ b

# X- N  k; ]/ K  E第二步
/ K, \+ P& r7 [: P3 ^9 U5 A4 Ttvb now,tvbnow,bttvb4 j7 Q. w, C$ E# y
　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
/ I- h) F4 N$ q  j" Dtvb now,tvbnow,bttvb7 P- e. Q; z: {3 `4 s2 ^7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n; M3 q, [# }3 f  O' I
第三步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m" A" L1 G" D& z
公仔箱論壇0 ~# ?2 V. `$ G, q! P
　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
, o5 _9 _. ~" R/ E( g- W  O, K; L1 m0 {$ \+ p! x7 w1 a' v% D1 `
5.39.217.761 K. z, B3 i) l, A/ L4 a# x, w
第四步 tvb now,tvbnow,bttvb3 d/ i* Q7 ~' K/ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I+ n! x; V5 e( r
　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
( `  C8 g% h0 t3 w
+ ^' v6 O4 p8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J; r; C; G1 \0 W

; }5 b/ l# {, {9 U5.39.217.76　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。公仔箱論壇: H. c; P8 O# B8 `. z3 _: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A$ G8 ]: U) }6 i: h

* |2 J) V1 w9 u% x5.39.217.76第六步
5 N+ @( s* L% Y$ K( w# o% o5.39.217.76# B! M9 Z$ f4 J$ S) v) O' G  U2 y
　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
& N/ [5 @: |+ K  _, b( q) ctvb now,tvbnow,bttvb
$ C5 a3 Y( D. U0 \5.39.217.76公仔箱論壇0 B$ M3 U( j# M
厨神贴士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~( y9 X! o: Z9 d; {; g9 ^
公仔箱論壇: U$ }' z6 S: ?: q3 ]
　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
. p6 C' t0 j# A* U5.39.217.76
1 Z, ^- X- _+ q% b公仔箱論壇　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
3 |9 D- A; n, ~+ R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 i5 p5 e# j8 F9 b" t
　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。公仔箱論壇# D& N2 t5 v# n7 V4 k2 b6 h

# B" _3 G1 T, E; V  P　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。5.39.217.76$ s% x7 W' [6 U1 G0 d. B) }
tvb now,tvbnow,bttvb$ v. @5 G# U9 j1 S' ]9 ^5 I
　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。