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0 ^( F/ y$ A6 U( h) V( J5.39.217.76【材 料】
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花蟹 1隻 5.39.217.76( J$ N! U( n- r1 _ A, o* ~/ k
蒜仁 100公克
; o/ h# C& C: Y J紅蔥頭 30公克 . k4 |8 W. O# _8 S
辣椒 1根 tvb now,tvbnow,bttvb0 g9 T# ^. W3 o; i0 x( U0 Q6 o
( r$ m$ S0 k4 Mtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb( M8 P" k, q" \! {$ q, B- d
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A. 太白粉 2大匙 * {8 u# E; r! H) B/ m4 a5 c2 @
B. 鹽 1/2茶匙 5.39.217.76 @% [, S" Q, P5 i; f
雞粉 1/2茶匙
9 N! X C/ N+ R( y( R q/ ntvb now,tvbnow,bttvb 細糖 1/4茶匙
( x/ A) ~$ u! i; F( R 料酒 1大匙 公仔箱論壇: w; @& v: T) z- c9 w2 a/ H
紅椒片 適量 5.39.217.761 G: D4 |3 j3 p8 C; ~$ O8 D
) {( R- s' f; _& U0 f) t5.39.217.76【做 法】 5.39.217.765 E+ v# e; A2 ]. g1 o
4 e- C- D# D3 X' |( I公仔箱論壇1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。
* v4 I; {6 P! Z$ Q2 Z- h公仔箱論壇: U) _: m& ?( V' z O2 t" x9 q
2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。
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9 s$ o$ v- Q0 {$ ^3 d3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。 |
發表於 2009-2-3 08:58 PM
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