豬絞肉(半斤)，用糖(2茶匙)、鹽(1茶匙)，老抽(1-2茶匙)醃半小時。.
4 M0 b, G, R; ~1 S5.39.217.76冬菇(4-5個即香菇)，用熱水浸(1小時，浸至變軟切粒備用。
5 g( c5 Z, {! ]3 k: o* Q' M! L5.39.217.76水煮蛋(2隻即烚蛋)剝殼後備用，紅蔥頭(2粒)去皮切碎後備用。
' y$ a+ s8 C9 ]" }$ Z" B0 m+ i5.39.217.76倒入少許油到鑊中，放入紅蔥頭爆香，再放入豬絞肉，加入五香粉(1-2茶匙)、老抽(2茶匙)、糖(1-2茶匙)、胡椒粉少許，略炒，最後加入清水(半杯)，放入雞蛋，蓋上蓋改用小火煮20-30分鐘，待汁轉稠後，將汁淋在白飯上即可。
7 s' s' |. N, B) i5.39.217.76*如不怕油膩或喜歡較香口的，可再加入五花腩，切粒與豬絞肉一起煮，但要煮半小時以上，五花腩才會變軟。 |
發表於 2009-2-3 07:16 PM
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