[中式食譜] 香菇滷肉飯

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豬絞肉(半斤)，用糖(2茶匙)、鹽(1茶匙)，老抽(1-2茶匙)醃半小時。.tvb now,tvbnow,bttvb4 W* B) v3 c: H, J5 E# m
冬菇(4-5個即香菇)，用熱水浸(1小時，浸至變軟切粒備用。5.39.217.762 d0 p# }1 E3 H
水煮蛋(2隻即烚蛋)剝殼後備用，紅蔥頭(2粒)去皮切碎後備用。
4 k( e. |. e* k3 B: j5 H5.39.217.76倒入少許油到鑊中，放入紅蔥頭爆香，再放入豬絞肉，加入五香粉(1-2茶匙)、老抽(2茶匙)、糖(1-2茶匙)、胡椒粉少許，略炒，最後加入清水(半杯)，放入雞蛋，蓋上蓋改用小火煮20-30分鐘，待汁轉稠後，將汁淋在白飯上即可。
0 U5 _% c% Q9 l7 g& b  k# b公仔箱論壇*如不怕油膩或喜歡較香口的，可再加入五花腩，切粒與豬絞肉一起煮，但要煮半小時以上，五花腩才會變軟。