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' |' E7 P1 B7 Z* `8 Z W, xIngredients （ 四 人 分 量 ）
7 C. L% i2 J( }' t4 f: `免 治 牛 肉 250 克
i+ W! j0 O3 z+ n( D' X* Mtvb now,tvbnow,bttvb麵 粉 20 克
- _" H1 F7 M+ E: i8 x9 M: p8 u1 H洋  （ 切 碎 ） 200 克
$ s3 L+ ~: p% e蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
3 D) ?% I3 K% H/ B7 L1 @; a& t新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z+ `$ A5 c/ C6 N8 V
罐 頭 番 茄 粒 250 克 公仔箱論壇; d6 p/ M# ?3 Z% c2 u
茄 膏 40 克 5 w; r9 |" {9 O
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 公仔箱論壇6 E# l' c( i" {8 p3 B, \
羅 勒 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c$ v( i; @% a$ }6 h7 d
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 . O, p1 I& E1 `7 h5 L- _
長 通 粉 250 克
; E3 i: T7 O& n$ G- d$ w公仔箱論壇黑 椒 碎 適 量
, Y% ?! M3 E! @公仔箱論壇鹽 適 量
4 {; {. v/ M. O1 [2 h3 A/ V公仔箱論壇橄 欖 油 適 量
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5.39.217.761 `* ^- z1 X5 L2 e% V4 n
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 1 b! ^; C9 c8 I. z Z, a! ?
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 + B; b2 s6 M! ?& p, N
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇% W e% @( N; F: U) D1 ?8 S
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。* ~2 Z! ^" \4 X. A- f; m
Tips# [: r' ~8 c; V- a& c3 v
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
' [# \# H" n0 k8 n! P: O4 K$ o公仔箱論壇2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb, n) Z6 F/ N% K# R- w
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
1 O0 N; E* N7 ]) F% e A, v* E5.39.217.76About the Chef, Ricky Cheung
3 _8 r2 S" {/ u: V5.39.217.7613 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
0 t9 K O6 t2 @% [公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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