  $ I7 Q# t& K) G1 B5 e% t( b. y
 , m, C: I E5 y0 @2 }+ H
' d( \" z% |5 b& B, F# N5.39.217.76從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。tvb now,tvbnow,bttvb( q) u9 L4 Q% b; C
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
# w+ {8 |+ O2 M& Y7 U( V. T5 ^tvb now,tvbnow,bttvb! c- |9 M, `1 Y1 e) b
材料：
! A. J. F% K7 K1 l+ |7 Q5 Z4 S糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
1 I/ F5 F. Z% e% @tvb now,tvbnow,bttvb水 Water 350克# h) ?8 f0 N/ b5 T9 Q; b* P
紅糖 Brown Sugar 150克! i& s' l, {( ^0 v, ?. `" b: r7 Q0 i
白糖 Sugar 50克
. x/ i; w i6 ?- Z: l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f5 c# j0 Z. M6 _% h$ q
其它變化式材料：
' \) j3 v% e$ R+ j% W3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 （浸泡過夜）
% Y# [1 N7 @) B: m( x& r公仔箱論壇芝士條 視個人喜歡公仔箱論壇1 l* x! v7 C8 b
芝麻 視個人喜歡
+ |5 k9 u. ]) A$ ~tvb now,tvbnow,bttvb
+ i6 ?; j7 d) Z: O; c4 J2 M& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g! R9 N! |! B" P6 N+ H, F4 D! t$ s( J
 tvb now,tvbnow,bttvb& ` ~6 e& c7 J3 S2 \4 o
5.39.217.76: {# C* M0 Z' a* ^4 |: s" p L6 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _- W0 j3 V, t
做法：
0 }# `& I" J0 u5 z" k# o8 I% y: X1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。tvb now,tvbnow,bttvb5 [& j# ~( |5 X, m
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb. ]& H, x2 T7 S3 m n4 D3 R* }
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。' U5 \) f7 W% Y, b/ b$ X
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，tvb now,tvbnow,bttvb4 r: Z3 P1 u# {# \8 M( y8 [
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。0 V# J$ ~9 U; y
; R1 Z4 _" S8 `- k+ A+ q5.39.217.76$ `8 h' j" {1 O3 s* E* R
小貼士：5.39.217.76" S" L1 R# B0 U5 |8 |
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
| 
