% ^4 C- y. k# S5 s( _- L% }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M5 P( N( M/ o4 F5 o# {
tvb now,tvbnow,bttvb' |4 ~( z3 p! W
- Q7 T* [1 v$ F# Wtvb now,tvbnow,bttvb详细步骤：
3 ~. [/ T' X7 O: c: b公仔箱論壇（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰tvb now,tvbnow,bttvb$ R: a1 p9 A( R* q. N
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（一）原味戚风：（8寸）% U$ h4 x1 _ E! z$ `7 P ?( [
( V& g! B! j4 i( m/ d+ ^' n D材料：5.39.217.76 X/ H, X1 j# I
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g
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做法：
[6 \. e s2 }6 O2 x2 p0 d8 g* l M公仔箱論壇1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
2 v$ N' v$ |& p% |: m' }# g+ R2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
, h: J' b' Y: \- R& O6 i1 m- Q3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
5 ^2 u0 \8 f+ |/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
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1 _. w- y1 i; {) L! `9 mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* ^6 u. z: ~% c' ]: l
（二）巧克力棋格慕斯：) B% Z! D4 R/ C% M5 t1 N: l
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材料：
- v" A! O `) [, j烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K9 j9 ]- F" n8 V; Y5 P
$ v2 n: v d, Q9 N6 d. |+ ~6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' a( c0 x$ ~$ r( k0 T" Q, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r公仔箱論壇7 B# V0 d5 H$ F; ~' W& U1 |" i
& Z+ \ p2 V2 U公仔箱論壇2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；" T' c, F( t, n# s' a
/ A) I# L. S) H8 t5 N. W2 g3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；tvb now,tvbnow,bttvb7 P" m* w/ O: [: N/ o5 ^, r5 \0 J
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4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
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8 B: Q4 r. i8 m$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
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& E; q& ~8 z; r( s4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
" S, |* u0 ? X6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m' X, _& }& T; N2 w+ g6 ytvb now,tvbnow,bttvb7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k$ ^# G7 P' v1 c* v3 p
; f* P- u$ J& J7 K5 v. {7 I. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
( L" w1 `" G' V b/ A: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @. e( \, d3 [4 f1 [tvb now,tvbnow,bttvb9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E" {9 J. ]9 Z1 p$ o
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6 p: V" ?/ f9 ]' u w5.39.217.76（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）5.39.217.76! c9 p8 `7 K# D, o' u8 {5 F/ j$ P
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a( d' ~1 G9 I3 _1 j1 N# q" T1 b4 Z
蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g8 \# t0 a& a( n% r
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做法：
& F# Z4 G! }& [3 U6 }9 ]6 M公仔箱論壇1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
?( G; t: V- s& E9 v- K$ K* G+ ]2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [/ Q, o! L! u7 v( Q6 O7 [8 v0 w
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
$ _! Q6 a9 P* V2 h5.39.217.764、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
5 k! |0 C+ {! U/ n5 M# p4 n5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；# [. q# d( l2 `6 R
6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
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w& l: }( H2 {$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）装饰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b' t7 z: c: K
1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
- W. h( g# B5 G" l7 _% e% ytvb now,tvbnow,bttvb2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。0 V1 h; B3 X/ f3 r# c' W8 O
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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