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浸雞料：
( n6 q: F. b. ^" j2 ]: Z. m公仔箱論壇雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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( u( j4 V) t" ]& }雞醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p6 t' U% B& P. |' m) v+ }% A
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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8 J0 m0 x, b, z! b; m) ~. w+ U5.39.217.76煙燻料：
, x4 M0 [9 ?* T% ]: b% K) Ztvb now,tvbnow,bttvb綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許, S+ j( x. o0 j: f
. \# C% c' M) k" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! y1 _" A& z) X6 P! _5 n" P6 J. x
做法:1 R0 J/ [7 t! e. b- v
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。公仔箱論壇6 q2 j5 R2 Q+ M7 r6 Q' r
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4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {; m* |( U8 { S+ u6 N L
4 r# T8 X! [8 [1 }3 ?% S公仔箱論壇6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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& z$ G" a$ t0 E) y公仔箱論壇浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
; H7 `6 p+ B8 q7 n1 k+ {$ J! P! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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