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主料：
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鴨子半隻公仔箱論壇" Z8 `9 s: b) a* K1 ~
% ~9 U1 o1 H3 w3 Z+ S調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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; |2 p3 ~8 Y$ l. x( N9 B3 Y# Y8 K公仔箱論壇做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；tvb now,tvbnow,bttvb3 {# h1 e% ~9 c+ F" x2 Q. \, @
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）' `+ Y9 g& N5 k1 G
4 ?% Z d9 h" h5 ^" d' [3 K% P4 Etvb now,tvbnow,bttvb3：撈起鴨子，瀝乾水分；3 B5 D5 n9 h2 S! i8 M1 X
% K: l% H/ s+ K0 E7 {7 u4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；5 e2 h: o, G8 y6 ?( ?, R6 p l
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb, ]% ?' n0 h% a; L8 E6 a! R
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；; A0 W& T+ x1 r+ P& Y7 b: w' d
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11：我剩下了半碗的醬汁；/ F' y6 S" }/ W g+ W Q" {
3 C U' C/ F1 u# M; k2 \12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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5 L- @0 A& K2 F1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；5.39.217.76; J6 e: q0 s; h: C
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }5 ?1 z) J" V. U
2 N0 q! H* v6 }& Z0 n. n% t3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q" H; V: K$ Y
8 t k& Q* \# r" P' b# u* A) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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