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; V6 m& O Q! Ytvb now,tvbnow,bttvb【原材料】
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# h* F) V# y5 p8 ?5 T a3 e梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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' ~3 f8 e9 N$ S( p6 ^/ W【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。1 I0 g& d$ p3 S+ b$ x: |( o G
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。: F( {4 Y' ~3 F* F+ F- d! L0 J8 Q
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3 g" ^: e5 ]. }6 l9 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做法】5.39.217.76$ k1 @" a! ~- r
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
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1 M" _+ ~8 P% _; F3 A公仔箱論壇圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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& @0 n$ e/ j& ~: G% T圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q% \9 ?$ V0 t
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb& D, ^% v: V9 `: L: H
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。# o5 r; G% l# D' Z
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; ^, s* m5 G8 L Q1 J【經驗與感懷】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p0 z: M8 {% o5 o# [/ v( v2 B+ o0 ^
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 $ T& t0 j& @* I0 ~6 Q/ ]
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！5.39.217.76& m6 u; l* a" u B& F& g
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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