想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
4 a1 @( U9 I5 E B/ s, Q! V做個和蘋果造型一樣的麵包，
1 b, p2 F- w& a8 \: Y7 ^( E1 i不需要複雜的模具， 5.39.217.765 v. q- a* e1 d# o; y" }& \- \+ T* E
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 公仔箱論壇1 O- i7 p. T8 e6 R' R3 O
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `+ L) B" m7 L" T
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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6 Q& K/ }! R% T+ G+ T- p! Btvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）tvb now,tvbnow,bttvb( w4 i1 B/ X/ [8 q' S0 T$ J
5.39.217.769 b' J1 h5 z8 _+ q, x/ A; m. U
烤具12P小馬芬模5.39.217.76$ V# t) U7 @$ c' }7 Z* T5 s f3 Z
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蔓越莓蘋果餡公仔箱論壇) h8 j+ h- w& _' y! w& ?% l
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蘋果 1顆(M)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q4 L' M2 |' g7 h9 T
砂糖 30g
, |! k( J2 R: `5 N# C8 l檸檬汁 6gtvb now,tvbnow,bttvb, q/ A" r4 M, E) E7 x4 f% G
蔓越莓 80g
( L9 [# W/ E0 P8 L4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 y# z+ F/ J& h! |* T; z3 B5 X
裝飾+ W, v# `( p: q. [" d. Y
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蛋液 適量
U/ Z F: b% S c; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手粉(高筋麵粉) 適量
6 M0 i% w# r/ T) P+ x* Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋糕紙模 12個公仔箱論壇' U8 j9 o" U& p
巧克力棒餅乾 適量公仔箱論壇( ?( w) I8 r3 C/ ? G- e
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麵糰
- _6 p! `9 `. F" i9 Y1 |( _# J公仔箱論壇5.39.217.76, K* d) j9 }8 Z: h
高筋麵粉 250g公仔箱論壇& \, W ^; X4 B! Z( @ F
低筋麵粉 50g
! H2 z+ p7 w, a, N: }! ]即溶酵母 5g
" E/ `- ?' f7 j1 M/ u# S" `: a公仔箱論壇糖 40g
1 O; b) j. M* G3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4g
5 q4 X8 m! n, Z0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶 180g. g3 ]3 z8 c& s* ?
無鹽奶油(室溫) 40g
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作法5 `& `7 o( i3 o$ Q
/ H% R" k- O! Jtvb now,tvbnow,bttvb1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。公仔箱論壇1 p, T9 @& ^% l6 h7 C
1 l1 O6 F8 u4 u) U6 {2 }2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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1 L5 f( Q! e, O) i* m3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
) N4 h! M7 B; H( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 f/ H. Z5 o% b
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。! l+ L$ ~9 j3 E/ D: S6 z
" ^/ c' b: o& G% m5.39.217.766.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
6 E4 D V; S; D$ s% P1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J' k1 }( V0 }
7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。 d$ `& }$ \! r7 B1 m- J) P. ?
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)5.39.217.76' Q, r8 m( ?; {4 y3 y
6 N+ r3 p1 b" @" ^( @' R9 h" d5.39.217.769.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。公仔箱論壇& F* b& q5 \: h ?
: z) L6 R& V) P0 ntvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。tvb now,tvbnow,bttvb# ^8 Y, A; v" w: y% B' d
/ j+ E* D5 N) K- |6 ]* w: S$ Btvb now,tvbnow,bttvb11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。5.39.217.768 F8 e% d, K' T# ~
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。公仔箱論壇, b2 s/ K; [6 }
) [9 Z* R! m8 [1 ~14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！公仔箱論壇1 M3 O$ j9 _3 o J4 `3 G
2 |, |4 i* h) j! M1 y% m" F5.39.217.76小撇步5.39.217.76, ^ H4 |- A+ t' R! h: B6 k
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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