[中式食譜] 麻辣燻魚

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材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克3 t  @1 ?$ q  E
調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cctvb now,tvbnow,bttvb9 V  J) m$ E" z7 r( B7 o
作法：& H/ H4 }! U+ E" r8 y+ p
1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。
" n" f% ?9 T8 r/ J/ P7 E4 d8 {tvb now,tvbnow,bttvb2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。5.39.217.766 h( b9 P, g$ w/ Z( \* Z
3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。
/ u( J' A+ J) ^( u" \4 [公仔箱論壇4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。