[中式食譜] 麻辣燻魚

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材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克5.39.217.76& t& y, P0 x. L, i/ D: ]9 Q
調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc
% y3 y) ?7 R' E) gtvb now,tvbnow,bttvb作法：
& `! z8 H0 u( L; `tvb now,tvbnow,bttvb1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。
, m, w& d) U; E( z' i% z6 m2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。
% J; G' J& p1 q  X5.39.217.763.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。5.39.217.76, q: t- n# h2 O: a& `1 r
4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。