[中式食譜] 麻辣燻魚

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材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克公仔箱論壇& X* f2 n5 l* t) X( K6 [( E
調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc
6 x) k4 R  B! C: r) r* e作法：
. f: P9 S; }: H  V5 `* I5 rtvb now,tvbnow,bttvb1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。
2 h- T$ \2 |( s# n3 V2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。
, T4 j" N) P2 K9 \3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。公仔箱論壇' I- d0 u0 A$ E0 Y' {
4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。