食材
9 Y* ]6 H1 F5 g. v公仔箱論壇新鮮草莓450gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C+ [& e, I% R' `0 Y, m
細砂糖350g
; T/ d; h$ x. n公仔箱論壇葡萄糖160g
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外型裝飾用
6 q- ]% G( v$ T7 ]4 ^6 \) R) d! f# ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖適量
6 Y( y9 }" A. t2 ^& d, ^工具
/ v5 @. G; ~: Ptvb now,tvbnow,bttvb烘焙專用溫度計1支
, [2 J: {0 F& D公仔箱論壇混合果膠用tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 @& J( l- `: {
細砂糖60g
1 k. u3 w9 t$ {6 a. p) z Jtvb now,tvbnow,bttvb法國天然果膠粉25g5.39.217.769 o" B d" V7 j5 p P
寒天粉或蒟蒻粉10g
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1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N) F( I' @1 E- ^
準備材料。 準備材料。
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6 v. \2 e% U. y0 k5 x' e5.39.217.76將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d/ G9 k; V* F1 T* g
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: G% S; ]2 E8 Y& n快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。5.39.217.766 {! t. K; }3 F; \2 R5 j# B
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添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
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D. g* z. T( t: h2 _公仔箱論壇5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]( @7 k; m( C6 ^
擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 O5 Y7 U6 o$ C. f1 G! Q1 E0 Y
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& K7 L+ y8 I0 ]% V2 p* _$ m' a* O將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。2 R8 A+ Q+ a" M, `; U6 z3 y
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草莓果汁。 草莓果汁。
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' n9 Z4 O) k1 Q% D公仔箱論壇用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。5.39.217.76( o; d5 T& |* [) f' U3 y
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! i \% h4 D3 v3 i: q1 c公仔箱論壇煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
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+ {) _" C5 a. ?, R1 k7 k' c: |tvb now,tvbnow,bttvb熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。公仔箱論壇6 u/ N# Y) z* N+ z5 P9 e
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@2 m( L7 U1 C4 ?3 F3 qtvb now,tvbnow,bttvb熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。公仔箱論壇& F) a0 s" W0 A+ r
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% L% J/ P; ~$ ^1 ^7 b/ l. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。
k* v& x K7 ~! @) S. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v1 ^6 x* G$ E2 V* n3 C
13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~- d+ D7 X# u) U! I; H9 b; p
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
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夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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