食材
. h" z6 P- j# C$ l P. M" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮草莓450g
% [9 Q& Q1 U$ I% p, F5.39.217.76細砂糖350g
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檸檬汁一顆份% ?4 t/ U9 I8 [( B+ A8 L
外型裝飾用
s; }" p* U( _8 d2 G+ c細砂糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n0 J! `( p6 m/ N5 e L
工具
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混合果膠用5.39.217.76; o) |, {( y9 X# I7 N
細砂糖60g3 a# C) I% [# C5 R: e" r0 [- X
法國天然果膠粉25g
, M6 P. k* Z: p( k寒天粉或蒟蒻粉10g7 W6 h. W$ T4 C6 ] a) Y
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6 {( N+ ]% n2 y* ?) n公仔箱論壇準備材料。 準備材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B! ~, P2 f# g. Q5 e! Z
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& H9 t0 k, P' A' v7 f- ]1 W x公仔箱論壇將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
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: r( }/ _: k6 u' S& C8 F- o5 J6 ~5.39.217.763公仔箱論壇+ y. y. t! c$ l8 f. M
快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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) x* ]5 `; e# ?- C6 v8 k添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。7 S) N& r7 S. E7 X ?# k
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擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [- o3 v) o: G b9 q% f
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7 r) n- y) O' g( W7 j將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
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% w; g( L% b( W6 o6 @# a% z公仔箱論壇草莓果汁。 草莓果汁。公仔箱論壇, [/ l0 L" b; u% O+ B; F
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' k, x8 ?/ j o( B$ g5.39.217.76用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \5 A) l) Q1 j6 W
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煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。公仔箱論壇: J5 v! c" V6 X& \
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; j% p* i$ J4 M9 ]tvb now,tvbnow,bttvb熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
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熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
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隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。8 i2 ]" v0 H( x
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* v1 _+ [" P0 m5 s, a0 Q8 T. f5.39.217.76準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
5 c6 l: ?& |* P- R) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. K7 Y! Z! f# b0 j9 K1 n. N
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( C6 d: U9 I8 \3 K+ o夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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