脆皮時蔬披薩tvb now,tvbnow,bttvb Q* V2 m a9 G9 o
o2 ~4 {; [4 Q* g/ K1 |/ f所需材料：
& P3 d4 ]: g4 k7 m- s% d公仔箱論壇小番茄 500克
% g9 K. L4 A3 ]7 @2 S6 d) B0 y o3 {芹菜 4小節
2 L4 T$ j `& B0 h( Z& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔 1根
4 w: \/ p6 O! F! R+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫皮洋蔥 1/2顆
3 I4 W) ^/ w YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B! N2 s4 M$ h4 s& Q! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
9 a+ A! x5 y3 r5 @ N+ Z3 X( P' W新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）
; Q9 u% o7 n. s- {# ^5.39.217.76披薩草 1克9 g/ e6 A* U' x9 @# L/ Y
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）9 Q) Y8 z' n5 E7 O) J% x
黑胡椒碎 3克4 ?& D4 H- [1 F' E. K
橄欖油 20克（常用食用油也可）
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8 P- r( y3 |9 m% k, ?* |$ g0 |公仔箱論壇5.39.217.760 @" Y0 K2 @, w! Z
做法：
7 l# ?3 m' z2 Y0 d6 }4 ^1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
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2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
5 C6 p, i2 k/ J2 o# h/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T$ V1 k2 C9 W; ?1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P* L' B3 X1 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o8 ?0 {. p% Z4 g9 o, Y$ Y
4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。5.39.217.767 }: ]1 X+ u9 G9 s
% Q$ A. P- g6 a- l/ k) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。; E m4 L2 I9 K
( k6 H$ r" Z0 o4 k: h( o: }5.39.217.766、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
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7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。# M: V1 b; S( p+ B0 y% p0 T: }; g4 P
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8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。7 J+ L6 K$ D. c( V% }( y
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. k1 c# k Q$ H# ] K6 D公仔箱論壇脆皮時蔬披薩材料
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二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經
Q2 @ ?+ r' j: z: ] c公仔箱論壇（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）
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原料：
0 P: p1 M6 V& W/ Otvb now,tvbnow,bttvb未增白的中筋麵粉 113克
, C5 y5 v- N. z0 d0 r ~6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速酵母粉 1.6克
! M6 ^* }6 b# p+ s1 e1 J公仔箱論壇糖 2克7 J" o" y* m. X1 F
鹽 3.3克
; ?' J5 ]" ~1 Z: j c& x水 78cc（室溫21-32攝氏度）5.39.217.76, b% G2 ~8 Y: k1 e# T# D
橄欖油 17.1克(我用了10克)
4 f6 x: Q8 M s6 i8 ^" K C' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 D7 W+ A5 S9 ^4 z
若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
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7 N. ~ U8 e4 A: |2 t( W做法：5.39.217.76; H4 r5 u$ v4 |2 y$ L
# T- ~) V$ S7 ^/ N2 L- V$ f1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。
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. \ i$ z3 K! D9 l$ e2 ]5.39.217.762、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）
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. }# A$ p+ L7 d) g3 Y5 a) \5.39.217.763、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
. l0 u: n1 U8 P& {' W. }" U, u5.39.217.765.39.217.76+ G5 i- k" ~3 M' p3 v3 K5 J
c( v3 g$ W& n, O: R" d6 Z. p7 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; q b$ c8 n0 s% B- G
三、【脆皮時蔬披薩】4小份
4 [4 a! N [9 ?$ U- _* ]. ]公仔箱論壇原料：5.39.217.76! h' b% x" T$ w0 G. v
白色蘑菇 7-8顆公仔箱論壇$ }& J c3 x+ [
青豆 一把公仔箱論壇/ ?6 V& U6 A6 z/ F" w9 h! K9 v8 l# g' R
小番茄 30顆左右5.39.217.766 e$ U% j: f$ ^6 G
火腿 一根
8 c! M: {# k: Q& H, [1 W* ~ ttvb now,tvbnow,bttvb馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)tvb now,tvbnow,bttvb0 @' ]* b; G" M% Q9 x" P
家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
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1 U" g8 x/ }4 B! ^% q" B$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N I& i0 P3 q2 ]- ]( s) t) mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
, i+ A# b+ D$ n4 l0 x2 M. n' f2 T黑胡椒碎 一小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @ g8 t0 }6 n9 F ~! N
披薩草 一小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 b; d- u- a# b/ }
鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）, g6 Q) t% |1 k. c, y1 U
酥油 20克
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7 q8 g0 i1 s) Y2 ^" ]! S烘焙：
' [7 o" y# ^- I. M* k第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V9 G4 {2 X4 O2 O6 p! l
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第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘
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h/ ^0 H% X( m9 ]8 i* Z公仔箱論壇第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右5.39.217.76' t1 {. |2 j. i. o) x! R1 ?$ P
* A. k4 l0 D- [: Z6 m0 P公仔箱論壇
+ K8 h6 Z" v* Q: r做法：
4 T; F& _/ H2 y' S# _0 A4 m; a1、準備披薩餡料。
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2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。
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8 g& m5 N- ?3 v% d+ T3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。5.39.217.769 a. T e R+ s1 L; G
( Z0 x u+ u. v! E. Z7 K: I4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
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- e, ^, k" Y; Q9 E/ F* a4 @, N5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
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, P3 e3 b' K3 [& l6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。
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Y8 A2 S% _4 x* c7、麵餅塗抹披薩醬。5.39.217.76 h, B' P/ c6 Q" o O d; U
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8、最底層擺放青豆與蘑菇。
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9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。5.39.217.76" { w9 q b8 V U5 y
' [/ V2 z. F: w10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。
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12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J: o& i! y) w
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! ?0 a b3 F& ^' \$ h# H7 V7 @! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
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# l7 Y; e5 U8 b3 }( A5 W5.39.217.76時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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