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腩 排 1/2 斤 、 粘 米 粉 3 湯 匙 、 蛋 1 隻 ( 拂 勻 ) 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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1 @ q. O" Z( M% Mtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料8 |- F- j, g9 ]# y; K( _& `3 f c
水 2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許公仔箱論壇' r8 i8 K8 S8 M8 \, i, B- P9 B
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1. 將 腩 排 切 約 1 吋 立 方 體 般 大 小 , 加 入 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 粘 米 粉 及 雞 蛋 拌 勻 , 醃 約 15 分 鐘 。
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3 {: K7 O/ M+ Z7 y" V- J2. 起 鑊 開 中 火 , 放 入 腩 排 煎 香 兩 面 , 加 入 調 味 料 煮 至 滾 起 , 以 慢 火 煎 至 收 水 份 即 成 。
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貼 士
* _* {8 d2 a+ w% E7 ?5.39.217.76腩 排 不 宜 切 大 件 , 否 則 煎 時 會 較 難 熟 。 |