【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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9 \0 ^# m; `; E/ ?2 G* v. U. S- F" @酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 6 p6 Y8 d0 F N* M" @; l( ~
- O9 u' j: Q2 D- q+ I5 J反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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下一頁醫師教您如何正確吃！ tvb now,tvbnow,bttvb$ W3 F- S) p- L* E; s* C
/ i# p5 t) }* V3 m& t( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
' Y% }/ {2 p( U% n( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L) l7 R/ @' ~3 {/ ^
當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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/ Z8 X) C. I, x! g% V& jtvb now,tvbnow,bttvb從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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( R* B, p& P" m0 ^' v$ D7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆吃哪些食物較好
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' {& X' @$ N! ~; L) v8 |. A5.39.217.76生酮飲食生活的原則與知識
0 j& j, a* n Q想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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! Q' V6 P- ]0 R/ ~7 J$ L0 }轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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; r4 v3 k* [- K; b/ @6 X4 U# I0 |應每日攝取◎
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
& e" y0 [5 S. z8 I/ ^5.39.217.76蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _% ^$ O( r* E
* K" W( K$ ~- D4 X" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
0 [, k1 r& C' L5 x7 b" p實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X$ t2 d. D, K
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 tvb now,tvbnow,bttvb( U5 q( O; s' ~% W+ Y# F, @
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 0 W, b, k1 D# a v f2 \! P) Y
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb* w" H) i% M9 S/ `; V
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 公仔箱論壇& |: [0 M1 g* ]0 ?4 k) v, t- i
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Group 5 →根莖類、薯類 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q1 K, h4 e% x: d- x! k
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb0 d" c# a1 k9 r" s1 o5 V3 n
% \$ r! S6 C6 N) o9 LGroup 6 →乳製品
9 Z8 F3 w# p, b1 C' o6 s8 ?牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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7 t5 X) T2 |9 [' Z* `* Q7 ^: T5.39.217.76盡可能避免攝取△ # S7 l! L! a3 M" ?: y
" Q5 [& @% D! V公仔箱論壇Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
& r/ a F5 `2 i# T& dtvb now,tvbnow,bttvb米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 $ R9 H; G A* ?; x6 q8 A: ~* w
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避免攝取 X ! t! A6 Y( v/ H( ^# L
" x- c) k7 `% G8 ^' Qtvb now,tvbnow,bttvbGroup 8 →甜點、飲料、砂糖
3 E& h& R2 H8 }4 n! J" {7 |公仔箱論壇請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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