早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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6 a5 }1 Q3 `- @- T9 Mtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a \5 A* y, _& `9 i- h
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透析病人容易高血鉀 5.39.217.76" y O$ p" ^6 d
6 X* h) b; M+ A1 e9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 . r1 J. {) S0 G) ^' w- |; n+ E
9 o; s* E0 L/ G3 I+ |" c$ O# G公仔箱論壇因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 % H5 J& k+ ]- A
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水果含鉀量高 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y9 Y6 |6 h. c2 [
' i6 `7 @8 k( T7 X+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 tvb now,tvbnow,bttvb& O. w+ L1 ^8 T2 p2 D
) K8 s2 s; H) G w" N) P/ H: B減低水果鉀攝取之原則
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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; a$ \' Z$ P$ G/ g( i& ~( E0 ltvb now,tvbnow,bttvb(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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* T# j" P, j( l, z$ j( m' i公仔箱論壇(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
- z% S: X6 j7 y0 r1 \3 c$ f% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z& I, B8 _& T5 t9 J公仔箱論壇(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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3 U: k2 T$ N4 u9 h: i. j公仔箱論壇(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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& ?- ` N2 F# p3 Q5 m. x9 _1 M/ ?公仔箱論壇(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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9 Q9 I% v/ D0 N2 s5 m公仔箱論壇水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 6 v9 ?7 S' e' c- i
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。9 k, n, ]5 L8 F. I( D6 y
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但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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1 B2 ^6 B6 Z" q* c* E8 R5.39.217.76本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。5.39.217.76 C/ H3 g f5 r4 b: j4 f) a0 E
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9 P; M1 _1 ^3 I0 M1 `/ ztvb now,tvbnow,bttvb水果份量和實際含鉀量參考
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; o! O6 r( t) ]! e1 a5 W公仔箱論壇由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 tvb now,tvbnow,bttvb/ a; v6 j) K# f, t/ l" I9 P4 f ?
4 x0 t2 f0 y1 ~3 Z& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N- N, \9 @ I& Z. a# V+ _, k/ ?
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 7 k* n3 j# ?9 b ^: v. w: ~
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; u' X% T9 n4 itvb now,tvbnow,bttvb▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低
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 tvb now,tvbnow,bttvb P) h- c$ G- _; O7 T9 z& \
; n. ?1 X: m3 ], h因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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