【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 + @& K) G: b% z7 ~
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 5.39.217.76: Z$ I, z0 C3 l/ ]# J/ o# }+ q) O, E
+ _$ b% D2 e. _ m, F1 G酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 公仔箱論壇1 o6 f* @7 v5 ?, f
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 tvb now,tvbnow,bttvb7 t& ~: @) Y# T! U2 U, i: J
+ w% C1 |3 n0 k* [公仔箱論壇反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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: c; y2 C. s4 }5.39.217.76下一頁醫師教您如何正確吃！ 3 F) ?" v4 I: U8 C7 D
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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; E7 B7 C; ^$ F L. {0 R在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 0 P X1 v' g6 g* D2 X
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 " y- {. X6 P% m/ v& Z8 ]
0 S3 @6 |) J: I6 b' x5.39.217.76從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b2 y! e7 a( K8 v6 `" R
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◆吃哪些食物較好 公仔箱論壇3 G$ w# _5 F1 V8 p4 A; }% f3 U
2 O& N& K/ i( ^+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生酮飲食生活的原則與知識
$ l- }/ s( K2 L$ v/ c5.39.217.76想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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/ k/ q- M2 D8 B" \4 }2 Q* \5.39.217.76轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ - P* b& M5 m7 {
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應每日攝取◎
( Q) T6 q, e* c2 G4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- R9 q+ n, P% a/ h" {/ u- l3 C
Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 公仔箱論壇5 A, E) o% c' _. ~% K+ ~' f ^ u8 N
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 5.39.217.76# w; c( \9 d n5 ~- ^: R( O* H$ ~
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
3 D( s- D s4 _ F公仔箱論壇實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
8 W# Z$ A; Z& P* I8 ptvb now,tvbnow,bttvb Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e5 v3 L$ _! Q ?3 G4 X# R
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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2 D& q5 T) R- Z1 b2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應適量攝取O 5.39.217.76; S, s% m2 d- C1 O2 ^
% O" U4 G: p& O# e2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
) @- M3 h! P: t8 I% H: D$ G1 ]# Jtvb now,tvbnow,bttvb核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 ; e6 G0 v( \! U: s) o- s
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Group 5 →根莖類、薯類 5.39.217.764 |7 ]) P- z; N
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~! r6 c; ?5 I4 u/ u; p
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Group 6 →乳製品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j |. B; R9 n% n0 y; S
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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盡可能避免攝取△
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) a. N$ |2 |7 Z- H- x& B7 Z2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 5.39.217.76, p5 r% m. n" \$ `! P- p6 A
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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8 E8 ?! k6 \3 P9 g( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免攝取 X 5.39.217.76, C4 c: h V6 i+ r3 u
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
" Y& T' ?/ z1 y2 ]- \3 K( ntvb now,tvbnow,bttvb請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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