早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）公仔箱論壇9 W1 T) ^! A8 y2 U& d% \) ]
) V& p: D2 y8 k+ k/ c) v; X7 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ U# Z) D+ ?0 b
鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
; l/ b) X" }% H. c8 X% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G( H- N# b. D9 @5.39.217.76透析病人容易高血鉀
5 _" G9 ]" A' o0 ]* Wtvb now,tvbnow,bttvb
|' Y, n9 G$ Ftvb now,tvbnow,bttvb鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
; v) z8 g8 f" R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb J+ p2 O, X$ A$ H
因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 tvb now,tvbnow,bttvb# p& O* Z3 F0 X3 d
5.39.217.76) V. ]6 u6 q$ \8 U3 R
水果含鉀量高 * G( {+ r( [- {, {& W- B, |( `
8 _7 x: @' H" k# f* D9 o
台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
% F* x3 k& Z$ Y: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g# b( `$ a( Z. A3 o! x) W( n6 v
減低水果鉀攝取之原則 5.39.217.766 G5 {) q" E* _
# ]$ q) E& w9 m& t/ n
如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： tvb now,tvbnow,bttvb7 ^: ~6 d; ?( T3 ~% Q
- i! l s8 C* }3 J
; {% i6 m% v' i `- W. y, k公仔箱論壇5.39.217.76% Q Y9 d! L: t* F; y6 B
(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 tvb now,tvbnow,bttvb, W5 q1 y, w: E- G
& u {( Y5 S! h6 B公仔箱論壇(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
* _$ U1 m6 \+ s @; ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ x8 x$ \2 {1 }" ]# Y
(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
7 @! N8 H B: |) d* P5 Z公仔箱論壇
6 l1 K3 \% M& |" ?1 y, R1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 公仔箱論壇0 h& y2 g: j' b3 K" H, g# E1 Z
, g7 R8 v! K( h7 ?0 A- e5 O: I
(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
, V' N4 `) j$ o: u' S0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L9 z! e" M8 v8 K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F( k7 Y# x# {
4 h$ \% N! ~9 H% _0 O8 K. f2 `tvb now,tvbnow,bttvb水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 5 c' X5 ^, F( R9 l& L3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {1 `+ G6 ~; }) i1 n; T
比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。& O q- C$ l1 }3 A5 I
公仔箱論壇7 e5 E8 ~3 ?! O( g1 H
$ q. |" w2 i, s# T* [tvb now,tvbnow,bttvb% i/ p3 N- o2 P
但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
; C% v5 Q5 _4 \. ^; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x/ y% H5 ?, a8 u8 S$ ?- I
7 g. U3 K9 B5 e6 ^7 [7 w公仔箱論壇7 z% f- |+ d0 H9 Q) u. G5 P: }& \
$ j% s+ b. P* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 `+ z5 p! ]) A; o4 r
依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 4 a6 l9 c; g3 l- L* I% E
! {1 c- b" a+ _9 K& A* ?8 V本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。5 Q) k1 |3 l N3 k7 ?( m! q
tvb now,tvbnow,bttvb+ i$ r" k& c7 Y; s9 y. W3 s- @
 . \! @+ M9 x! T! m
公仔箱論壇3 p! U) h9 J# Z# O) @
水果份量和實際含鉀量參考
8 B$ A! d) Y* T5.39.217.76
! h) z B0 X) ?+ @: F. y& I由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：5.39.217.760 z" u3 v% O4 V; t( Y2 ^$ `
公仔箱論壇; ]5 m% L. {4 Q0 k- P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U0 |* B/ I: H+ k
公仔箱論壇5 l* l' ~# i# U( I
▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
' i1 T A$ I- F7 g" C, b2 [# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~9 F# x# K$ Q/ T
; c5 m( H2 w/ z2 N' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m/ B/ b3 H+ N/ B5 {
▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
% o: b8 G- l2 E& v, g, \* O4 C; r; K) Y: W7 F+ f) W+ {7 f
% Z. [5 O. [: ]; T. i2 R+ M6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z0 j3 j! {$ F7 |" o
▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低
1 S( G" \& E* _- O5 Atvb now,tvbnow,bttvb
7 x& \9 m% ?: y- x7 K" v4 _公仔箱論壇
4 }; b, b2 c! a C' P2 U5.39.217.76 W$ K* d' Q4 W: K# \: t9 }
9 A4 h, Z+ b0 n. _0 w4 w公仔箱論壇5.39.217.760 _) x5 u( ~8 a* X# n" N2 ]" \5 \
v, D( p$ U6 V6 c# W* Y* u1 X公仔箱論壇
- _& q, ]- u0 R公仔箱論壇因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
| 