一份發表在美國「循環雜誌」的研究報告顯示，全世界飲食富含油炸和含鹽食物的國家，罹患心臟病的風險會升高，而多吃水果、帶葉綠色蔬菜和其他蔬菜則可降低這項風險。0 v0 x* M2 |6 U+ f& w% n8 N3 p$ B
0 y$ X* v: o, v% ^: J* W5.39.217.76這篇標題為「心臟之間」的研究報告，在一九九九年到二零零三年之間，檢視一萬六千名來自世界五大洲各個國家的心臟病病人和對照組，跟以往把研究重心放在已開發世界的報告有所不同。
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+ H8 F8 Q) K4 k7 {這份研究要求病人和對照組填寫一份「飲食風險計分」問卷。這份問卷以十九種食物群為基礎，包含健康和不健康的項目，也包含每個參與這項研究的國家的飲食偏好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' m4 ]" {& E$ m' i+ j
Y. E& ^* s9 J. N& V研究人員發現，不論住在哪個國家，飲食習慣偏向「西方飲食」的人，也就是吃較多油炸食物、高鹽零食、蛋和肉的人，罹患心臟病的風險，比那些少吃或完全不吃油炸食物或肉的人高上百分之三十五。5.39.217.76+ m# h+ C# `& r1 R- U
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研究顯示，選擇「謹慎飲食」的人，即多吃帶葉綠色蔬菜、其他生食或熟食蔬菜以及水果的人，罹患心臟病的風險，比少吃或完全不吃蔬菜水果的人低百分之三十。tvb now,tvbnow,bttvb- l, \$ h3 Z2 w1 [1 g
, k2 _: ?$ G, }9 ltvb now,tvbnow,bttvb第三種飲食習慣，因為包含亞洲社會常吃的豆腐和醬油，被稱做「東方飲食」。這種飲食習慣對心臟病風險的影響很小。- j0 u6 ]8 M, @
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研究說，雖然東方飲食有部分項目含維他命和抗氧劑等保護特性，但有些人指出，諸如醬油這類食物的鹽分就太高，把它原有的益處都抵銷掉了。公仔箱論壇+ ]6 `" a# ^" P; O) i
! G, F+ T0 [8 z: c8 M公仔箱論壇其實蔬果本來就具有降低膽固醇的療效，只是大多數人偏好攝取肉類食物，加上一些商人誇大其產品效果，讓人以為食用健康食品，即可取代植物之維生素之取得。總之，就以平常心多食用蔬果即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 I: l1 i6 d* m$ g
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發表於 2011-5-9 01:56 AM
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