[中式食譜] 懷舊紫蘿鴨片

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( S/ C+ D6 b0 f, X' M" F材料:     5.39.217.76, t" `( a: t) G$ U0 W
急凍鴨胸肉1 件、子薑4兩（去皮沖淨，切片）、菠蘿3片、紅椒1隻（切角）、細青椒半個（切角）、蒜頭1粒（切片）
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& N+ R) P7 e! D- l調味醃料（鴨）： 5.39.217.764 F( A  P/ b$ X1 ~% S' A1 F$ k  }
黃酒1湯匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙
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5 r1 N+ k' l- D公仔箱論壇調味料（子薑）：
: |6 w  ^% s% g6 E白醋1湯匙、糖1湯匙、生抽半茶匙 芡汁： 水及菠蘿汁共5湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）5.39.217.76" {7 G5 ]" I& w

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8 u+ o; Z1 ?/ d$ z: a5 ~) ]* |做法:     ( R/ n# @5 v: l) w0 p. D5 K
1. 鴨胸肉切薄片，與醃料拌勻待片刻。
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' [/ i, J6 z# i8 e+ J8 _- C2. 燒熱鑊，用中至中慢火兜炒子薑片刻，加調味料炒至入味，用少許生抽調和，留用。
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3. 燒1湯匙油，放入鴨片爆炒，加蒜頭、青椒及紅椒兜炒，加子薑及菠蘿，最後拌入芡汁。
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