[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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1 D# N  t% h: K4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:         tvb now,tvbnow,bttvb( H; ]( B. Q5 x8 ^& t! W- d% R( Q
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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" A; ~' S( m1 v, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味配料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V/ L: f5 K5 v/ j8 d; T! V
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） 公仔箱論壇$ |6 x+ J# f1 D% U, C. t3 G2 d
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芡汁（一）: 5.39.217.765 }0 T1 \; j' V5 w1 C" G
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）5.39.217.76, q2 S6 J  t: ^$ t$ {4 D

# i0 c! w5 J- o5 l, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~  P# d$ f% G0 @做法:        
0 A8 I" T3 x" w0 ?+ P- P; x" y1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。$ O" ]. v. C. G3 h" V6 q7 x

6 I! I( W5 i4 X2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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# d8 E0 D& X; f2 f' E4. 必要時用芡汁（二）埋芡。