[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗, h9 u% o. T% m: y4 q
調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc8 A- M0 Y, ~$ d* k
做法5.39.217.76, c4 w# l' a- _
1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。
3 g7 W( o/ C, M; z" A  M, U2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。+ l3 z  v  |) i7 \0 F3 Y# X
3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。