[中式食譜] 瓜仔肉飯

mw4mango

材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗
& X5 N3 S% X  c& @$ `9 I+ P* Q公仔箱論壇調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc  y! O0 M5 E6 `! p- L) L7 U9 X
做法% B) y) d' z; @1 E- R' g2 Q
1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。公仔箱論壇# \. ?3 M1 |4 R
2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。: ^0 U  f0 h! J: ?7 O: G6 k' h+ v' g' g
3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。