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所需材料： 5 _: J( J1 {- g% J* Q& d
& }) A! d9 ~! ~# dtvb now,tvbnow,bttvb粥 ... 1大碗tvb now,tvbnow,bttvb; `2 s2 w ]1 M& w9 g1 {6 f p/ c
: z; Q( q* n. m& e公仔箱論壇A料
- ]/ g! h, d2 r- c公仔箱論壇蝦仁 ... 80公克公仔箱論壇2 s5 o" t2 |3 N
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
5 I2 P J8 l7 c. H! Q% x' c' v公仔箱論壇蔥白 ... 2根(切2公分段)tvb now,tvbnow,bttvb& V" ?7 A' T' w# P. }% C
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B料
Q& l3 n/ m X鹽 ... 1小匙5.39.217.760 \. U* ]9 {$ W P
味精 ... 1/2小匙, P* s! ~, w% U) o& G
麻油 ... 少許
; O0 D: V9 q! ^ Q9 m! J- F7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：( e1 @$ @) s# |* W7 F" R6 R4 z* ~
( w+ {: _+ T3 C將A料放滾水中稍燙，撈出。公仔箱論壇) l% o0 q+ }* q$ p" j/ s( K
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。/ a" M; b# A, c2 n' W6 I$ J
) Q! f9 o: [( s: A' }7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
" v/ o+ A5 ^* m' W0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。tvb now,tvbnow,bttvb( J+ ]" ^" F! Y
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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3 L) T- c$ K# _: e1 u- t- G9 ]6 l3 }公仔箱論壇第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！tvb now,tvbnow,bttvb2 V& I/ B7 f% H& r$ ?3 Q8 J, l( v
" O" j9 {7 u) j5.39.217.76有時候吃太多好料理
+ X8 z1 T, d3 r* U5.39.217.76對腸胃其實是有負擔的
' [# s3 F# V0 }% f" {$ D- a& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶爾吃粥3 r+ M/ F; _$ B- N; m3 ]+ t- w
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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