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( k+ n; M/ @, a! o6 |# B1 o所需材料：
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粥 ... 1大碗
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2 E( j N+ y# c; mA料0 C( r. c6 A# u
蝦仁 ... 80公克
2 g" L6 ] Q' r- W$ \5 M: ?! V3 X! k北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
+ E% X4 \" a$ q& M+ ztvb now,tvbnow,bttvb蔥白 ... 2根(切2公分段)
+ Z9 b4 M) g: H& Q! g" F" u* M$ F6 R
B料tvb now,tvbnow,bttvb% r/ ]: i* R2 `( W: `
鹽 ... 1小匙
. _8 {4 B( x6 {% x6 E公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
2 ? S: D, }$ ~2 t# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 B' B" W4 P: t
胡椒粉 ... 少許
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1 [; o5 [1 V6 M8 c, g- U! k4 y作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S: Y8 B0 ~" J! D4 I5 w v
9 r/ Y/ M2 a7 ?4 t/ f公仔箱論壇將A料放滾水中稍燙，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J: Y/ J( U4 j6 C* S P- j
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h; z6 T' v7 O7 V: U4 `
$ \5 Z4 r6 h4 I& d: E: F9 D, N備註：0 J# S0 E9 _! J$ K& p
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。% i# Z" c' `5 m; T- a! L. J
( z; b N5 L) Y, A0 r" c* O其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。" O/ o5 [/ Z& X2 p0 c+ j% U
2 f3 g6 p9 [0 s" v7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^$ S( G0 P: @$ x
5.39.217.767 p2 J) l" I$ ]( K1 x0 e4 ]$ `
清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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8 x" G! _ l8 ~4 c0 U有時候吃太多好料理
' h7 V+ H; }; Itvb now,tvbnow,bttvb對腸胃其實是有負擔的
8 w( G$ u5 R' {! f) p; ^, \, h U偶爾吃粥
: r3 n c R- V3 u' L5 Y& E5.39.217.76可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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