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. I4 b' U. \ Y2 T' z5.39.217.76所需材料： 公仔箱論壇$ w3 u4 v. b1 A% G! F' f; f h
! g: Q- w+ s- |1 M3 H$ G: e4 F粥 ... 1大碗5.39.217.76; u0 M/ E8 |+ {: { ? t3 d6 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C) J: M0 a# @; X* ~2 k; X- {
A料5.39.217.76& Q! Y0 M. }, u& ~4 x3 g+ d
蝦仁 ... 80公克
7 i; ]0 d' |% }北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
6 ?" u/ F5 K0 U" `+ Z4 O蔥白 ... 2根(切2公分段)tvb now,tvbnow,bttvb) h) I! Z/ _* i3 T/ c) E: x$ v& D
1 c% t# ?# n7 m5 o5 dB料公仔箱論壇& l: F& a, F4 Y0 U" N
鹽 ... 1小匙
' l% B! L A2 q: _/ N/ [* X5.39.217.76味精 ... 1/2小匙4 l2 n- ~7 @$ N+ }& W( s( K9 k
麻油 ... 少許公仔箱論壇% I4 |/ y# f* c$ |( ^
胡椒粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h1 E$ }0 a0 }* k h& B- Q* t
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作法步驟：
6 P# H7 E9 U! B: L) Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w! j# o: |; H& x$ C
將A料放滾水中稍燙，撈出。9 N3 e4 U/ L( ]9 {$ Y9 D
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb' R* E0 C. M( E
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備註：
; G9 Q3 u' [% X; P V* {/ S! U0 Etvb now,tvbnow,bttvb粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
5 Y% A% _; U6 y6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X. O a E* H% }" J第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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4 w$ C3 M- A0 V7 D- u ~- J" Q0 N# |. \$ E清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！5.39.217.766 f. V" f! O3 E# R* Y0 E( n3 g- k
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有時候吃太多好料理8 d9 N& p" X* n# P- Q
對腸胃其實是有負擔的9 H( O; i0 R9 z* A; ~
偶爾吃粥
2 G" B: Y( ]* v# k4 Z可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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