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材 料
/ N8 l% C3 r \" q( a4 r2 Q5.39.217.76豬 扒 4 塊 、  粉 60 克 、 蛋 2 隻 、 泡 打 粉 1 湯 匙 、 味 椒 鹽 適 量 、 粉 （ 蘸 點 用 ） 1 碗 : C P0 S: O1 F# Q: V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }) Z7 k n! X. I
) G1 [5 t- y- k# o( M醃 料
4 a, e+ {& d' P生 抽 1 湯 匙 、 麻 油 2 茶 匙 、 糖 1 湯 匙 、 醬 油 膏 1/2 湯 匙 、 香 菇 粉 1 茶 匙 、 五 香 粉 2 茶 匙
( r& Y6 X+ ~* ~9 K6 [5 Y6 e公仔箱論壇* M' b; f( X( v! t. b" v4 Z8 U. R
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6 Y c1 i8 a* b/ V0 H做 法7 P4 \$ ^/ l; P% ]) a
1. 豬 扒 先 用 刀 背 拍 打 ， 令 纖 維 鬆 軟 些 ， 然 後 切 成 粗 條 ， 放 入 大 碗 內 ， 加 生 抽 、 醬 油 膏 、 五 香 粉 、 香 菇 粉 、 糖 、 麻 油 醃 半 小 時 以 上 。 5.39.217.76- L# n' w, a1 w6 P9 e
8 i: V6 p0 r2 N9 J$ o8 W4 D; x) X公仔箱論壇2. 粉 、 泡 打 粉 和 蛋 撈 成 糊 備 用 。
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2 r# @; X. L" ]6 htvb now,tvbnow,bttvb3. 豬 肉 條 先 蘸 上 粉 再 蘸 糊 ， 然 後 放 入 滾 油 中 用 中 火 炸 至 酥 脆 ， 撈 起 後 再 放 入 油 鑊 中 ， 用 大 火 炸 至 金 黃 ， 即 可 上 碟 ， 最 後 撒 上 味 椒 鹽 即 成 。
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6 [& h+ y! x5 a* K* o) c- a5 t# `貼 士
2 t2 F- k* E8 F7 V# `; Rtvb now,tvbnow,bttvb如 果 想 卜 肉 炸 起 來 更 Juicy ， 方 法 有 兩 個 ： 一 是 醃 肉 的 時 候 加 水 ； 第 二 可 加 Yogurt （ 乳 酪 ） ， 會 更 好 味 。 |
發表於 2009-2-23 01:04 PM
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