早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 tvb now,tvbnow,bttvb; r% {4 |7 I f' Z1 ?
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
& L; B: W* T( ^) [# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P d' R3 L6 E, G! g) u
《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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% @. I+ g8 f( B! A4 B' |% }5.39.217.76若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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. i0 n$ C2 Y- N$ Z/ M公仔箱論壇牛蒡排骨湯 tvb now,tvbnow,bttvb: k0 G- N2 l/ S @7 A
. U0 c- W3 J. F) D公仔箱論壇材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
6 L' b' f; ?* g1 [" {tvb now,tvbnow,bttvb做法： . K, L. t% y% t R2 P, E1 D* ~ w9 l
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 . o7 F. G5 |2 X G2 N( {4 J
排骨洗淨，汆燙備用。
8 \+ j; S$ [' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 ; T. ]% Y7 F# i* O. ?
功效：補氣、幫助排便。
& n$ {9 e' V- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ i# p6 f8 }( M. Z3 W公仔箱論壇牛蒡羊肉湯 ' O2 M/ i5 z5 I( V4 z
0 Y1 l; t L! M2 H0 N公仔箱論壇材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 : T5 V/ I6 u+ s5 j! j" f" y
做法：
3 y- g' T* F6 x* ^7 R牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
* @# _5 D" H z8 o1 @ X) _2 O5 d) A5.39.217.76羊肉洗淨，汆燙備用。 公仔箱論壇# f, }! T' e6 t2 t) G
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 4 \' x8 G# Y/ a) t
功效：益氣活血、潤腸通便。
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. s$ v4 I' ~5 @4 Q1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌牛蒡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t3 v6 X3 S0 ~, @6 |1 m, P: R9 Y
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 公仔箱論壇& O% u1 d7 f2 i, L
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 6 X7 b8 U7 w. n2 j- R# S
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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