【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 5.39.217.76( t$ q( F$ L% g) O4 \. Z
0 L) V' X W9 |8 S) x必須煮熟喝 公仔箱論壇# S6 B3 O2 P' k# f% r b2 [3 e
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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( R0 f T" A/ j$ s) ?公仔箱論壇豆漿中忌加黑糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v; e+ j( _. M4 s
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 公仔箱論壇. C9 v' @ X6 }- F6 O, ~' z) {+ N
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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! N& S7 L+ B: p: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝 5.39.217.765 z$ ]( Y2 H J, {/ ?
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
$ w$ K% W. f: O+ U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n+ w1 K% l1 `# R$ v
不要在豆漿裡打入生雞蛋 " P X) V5 e0 x$ Y- {. v. P
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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9 p9 G: R* p' [ o- _) J0 ]% Y. q5.39.217.76不適合飲用豆漿的族群
0 c# {6 q& q( N; O) |' j) C‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
- n. p6 c; F8 k‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 tvb now,tvbnow,bttvb. A H \$ T" ?0 f2 \1 t7 t
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
z# r: s5 z0 `! s) v; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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( W& X% a& Y8 h2 G8 M: c養肝保肝的豆漿配方
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 ; j. `9 M/ I5 R$ ]6 @' Y r
0 U5 |2 d6 P* ^: g& M3 @4 t( d5.39.217.76材料： 5.39.217.76- e; k+ s6 ?; M6 d, j, j8 k
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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$ S1 s8 P: {3 `8 a' |$ j' a5.39.217.76作法： * h+ {% a! u( I+ `) o
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
: j3 q% j3 Y. U9 v) l; n7 P( u: x. G5.39.217.762.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~9 ]6 w. _+ M1 w$ X& J# o
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功效解析： ; L* p3 Y2 u& z
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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% e; J! c. O& `特別提醒：
1 |: B# z" V2 p( \( ^$ s5 X- h5.39.217.76‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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! z& h' C2 x& Q' P& O. M& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F$ P0 r$ O6 S6 ~# R& ]+ [" u
保肝明星食材（可加入豆漿中）
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+ P* ^ A3 z2 P公仔箱論壇穀類：燕麥、黑米、玉米
- J' n, v& t% D3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
# S3 Y4 k b4 {7 s' h1 `水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
- y2 t% W& u! \( N. B) b堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V8 q! d' p) v
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 1 z4 Y0 A2 O, J4 I
乳蛋類：牛奶
& P# ~' r$ a( v g4 A2 P$ Vtvb now,tvbnow,bttvb其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ % q( E6 f% |; D+ l( K! L7 T0 N' e
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 tvb now,tvbnow,bttvb P) M2 x3 x" N* a
# ?; g( D+ C/ O, k3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
% L* I& O1 L6 Z0 o" Z' Etvb now,tvbnow,bttvb作法 5.39.217.76, m8 D1 z0 ?5 t9 z8 j& c
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
, P1 E1 K7 T+ T$ z t# ~& ?2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K1 Y0 `( h- N* V+ u/ }7 X: x6 C1 |
7 b9 g3 H* n8 Z/ R3 L" v4 j' r功效解析
9 t+ i' Z& T0 s% u* b) r* ]公仔箱論壇黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
9 b+ W7 U" \+ d4 P! M, r- Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f o* d" `5 J4 V! c: ?
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1 n) g3 u0 r; a護腎明星食材（可加入豆漿中）
- ~$ a9 O3 w5 P% o4 r/ g5.39.217.76穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 5.39.217.76" c9 ?- F! I4 I O" a5 J: w; n
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
* \# B D" J+ @4 ^/ W4 a水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
, Z+ C0 y! h8 X8 w5 i: A1 c0 C堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 T7 V0 X5 W3 \6 j( P1 A
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 J4 a$ S; c0 Z% E
其他：枸杞、蓮子、百合
- _0 M, C/ J: b+ Q V5 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e8 v+ w4 T* S
其他護腎豆漿配方
7 Y" ]) V+ m+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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