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材 料tvb now,tvbnow,bttvb' J1 m. S* l, E' p- I. |4 r
珍 珠 米 3 杯 、 雞 湯 3 1/2 杯 、 冬 菇 8 隻 （ 切 絲 ） 、 蠔 豉 8 隻 、 瑤 柱 8 粒 （ 浸 較 搣 碎 ） 、 甘  絲 / 薑 /  / 鹽 各 適 量5.39.217.763 A: n! h1 b5 W: U& x* b+ A6 s
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5.39.217.76/ ^ z# h3 Q7 J' V! u4 w1 e: k
做 法tvb now,tvbnow,bttvb1 } |* N, t$ [# m
1. 起 鑊 加 水 ， 放 薑 及 煮 滾 ， 放 入 蠔 豉 隔 水 蒸 15 分 鐘 後 ， 切 碎 粒 備 用 。 5.39.217.76/ [! V1 L' P- X3 J
9 T) x) ]2 \# F4 l) F' c2. 將 珍 珠 米 及 雞 湯 放 入 飯 煲 ， 加 蠔 豉 、 瑤 柱 、 冬 菇 絲 及 甘 絲 ，  掣 煲 熟 。 公仔箱論壇' j5 E. y! k+ Y
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2. 飯 熟 後 加 鹽 調 味 搓 勻 ， 取 出 約 乒 乓 球 大 小 的 份 量 ， 用 手  實 ， 再 壓 平 成 圓 餅 狀 。 1 s' f) l1 i' ^7 j8 P
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3. 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 放 米 餅 煎 至 金 黃 即 成 。 c% m9 D/ M. Q
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一 般 煮 飯 的 米 與 水 比 例 是 1:1 ， 但 做 米 餅 就 要 煮 到 飯 較 黏 ， 所 以 水 要 多 一 點 。
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發表於 2009-1-24 07:45 AM
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發表於 2009-1-25 11:50 AM
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