[中式食譜] 香 酥 炸 油 角

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, p/ R$ p! W0 P' Y. G4 ftvb now,tvbnow,bttvb材 料
6 q! [; j* E5 B4 i/ I4 D0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮 料 ：   粉 600 克 、 雞 蛋 2 隻 、 豬 油 / 水 各 120 克
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. j: c1 m+ _  s% [2 t# n: l4 Y; x5.39.217.76餡 料 ： 炒 香 花 生 300 克 、 炸 芝 麻 80 克 、 糖 200 克 、 椰 茸 20 克
" r. E) C9 ]( }$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G4 L9 O0 z$ j0 }- b3 C3 V
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+ S6 y5 ], z( I5.39.217.76
: e# J. q6 |, V7 n( xtvb now,tvbnow,bttvb做 法
+ {: z, I" Q+ ~! b. k$ Y0 u公仔箱論壇1. 將 花 生 攪 碎 ， 與 芝 麻 、 椰 茸 及 糖 混 合 成 餡 。 5.39.217.76* `, [- V0 y, f1 ?  T& C& |+ q' v( @

7 Q/ k. J7 W" k" h2. 豬 油 隔 熱 水 坐 溶 。   粉 倒 在 上 ， 中 間 撥 一 個 窿 ， 加 入 蛋 、 水 及 豬 油 慢 慢 搓 勻 成 粉 糰 ， 然 後 將 粉 糰 用 濕 布 住 靜 置 30 分 鐘 。
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/ J, {9 t$ a0 N; b, c% e% r3. 將 粉 糰 分 成 細 份 搓 成 馬 蹄 形 ， 用 兩 隻 手 成 圓 形 薄 皮 ， 入 一 餡 料 ， 將 皮 對 摺 ， 仔 細 上 波 浪 紋 封 口 。
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4. 燒 滾 大 鑊 油 至 170 ℃ ， 用 笊 籬 盛 起 角 仔 放 入 油 鑊 ， 用 中 火 炸 約 8 分 鐘 ， 瀝 油 便 可 。
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& f: h9 X' y0 G6 ?公仔箱論壇貼 士5.39.217.76& m! t! N5 r) W9 u
搓 粉 糰 時 不 能 太 用 力 ， 搓 至 粉 糰 有 筋 性 ， 油 角 便 不 鬆 化 ； 搓 完 更 要 靜 置 半 小 時 ， 讓 其 完 全 吸 收 豬 油 、 蛋 汁 及 水 ， 炸 起 來 才 鬆 化 。9 N7 ^( x; ~  H& A( c" ?# z

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