【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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必須煮熟喝 ) j9 \- y; X2 I0 D* W
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 ; s2 q& R j) y( ?" m! c* x( A0 S
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豆漿中忌加黑糖 4 k, X2 p2 |2 P/ I, a, N6 r$ `
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ O: J9 w5 R* R0 m: \0 m+ N
- Y8 p* d# }2 _) c" A2 x/ u' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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+ J& z3 c1 f4 N7 y有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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0 x0 u/ _( V6 a% `豆漿不宜空腹喝
" `# A$ M4 B4 x. _5.39.217.76空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 " K1 V! r* D6 X6 G* d( d: R6 }, n
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
+ t g5 Y6 `1 _+ n9 z6 Ytvb now,tvbnow,bttvb很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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* i$ G$ V" L/ f7 J; ^公仔箱論壇不適合飲用豆漿的族群 2 x4 ]4 K* H+ o- S/ s) [- [5 M, |
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
. n/ S( R7 }. y' g. K- K3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
0 R" b5 J0 s; g3 X# f‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 tvb now,tvbnow,bttvb9 R Z% ^2 ?$ Y% w/ A# I
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 2 z4 W# v+ }! u# a/ X
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養肝保肝的豆漿配方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a0 T' K( V1 k0 E4 |' b
- d% S5 `) ?5 }9 J5.39.217.76青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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$ l5 W, Z& a: B$ O6 v! r, Jtvb now,tvbnow,bttvb材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q& K! S$ ?) o/ ]9 i2 v1 C
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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! u( I* [9 ^; M8 j$ F$ r; n5.39.217.76作法：
9 S. t& s4 R2 M" P1 Y% stvb now,tvbnow,bttvb1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 0 c" s3 R- m1 i7 W5 i
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 5.39.217.762 O- M H' \( @4 z* B3 T5 E
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功效解析：
: h3 w# ]' I# i4 h1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 公仔箱論壇& S5 M j' F1 z0 m0 C9 w
8 W/ @( I3 Y1 U% j0 A+ {5.39.217.76特別提醒：
1 r, T; P8 T2 e‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 " O; e' c) a, l/ u" H7 {8 `
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, _* x B$ M; m* B, ]. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# _) Y0 P0 v% @5 i) X3 j
保肝明星食材（可加入豆漿中）
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穀類：燕麥、黑米、玉米
r9 n+ C- s0 B- `9 B9 o: T* f0 p公仔箱論壇蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
' K# N: F i# E6 B% a! `: _8 ?! jtvb now,tvbnow,bttvb水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 5.39.217.763 R7 r/ @0 e7 H; _1 o3 H5 Y
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 tvb now,tvbnow,bttvb) v6 D2 M0 Q K6 v9 q
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 `( Q9 f+ I- q* ~, [. N; ?
乳蛋類：牛奶 5.39.217.76+ p8 ^) K/ u1 r4 p+ Z- ~4 j
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ - I. [+ Y2 y& f5 i) M3 S
3 f5 C8 `" c9 `" X d! p; M5.39.217.76黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 . z8 `- o7 i. |& j. R6 U
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
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1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
6 f% G) h# ]! a# D( u/ C6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 5.39.217.76 u: ?) S4 h( B
+ W0 W1 G! l3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效解析
& t) R6 ?/ |' `tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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護腎明星食材（可加入豆漿中） 公仔箱論壇- U: A$ L! Y. o$ N
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 公仔箱論壇7 x$ P3 s3 O# H/ \" f$ u
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
! b& M- w9 Y$ G/ j; g水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
% L" b8 _; r- @公仔箱論壇堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 tvb now,tvbnow,bttvb+ _2 z3 w! H) I' R" B8 J: ? G
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l$ p$ w; k* ^8 m" Y2 O
其他：枸杞、蓮子、百合 5.39.217.76! L5 R8 r; a6 v& J1 x% J1 F9 e
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其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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