【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 tvb now,tvbnow,bttvb5 w+ ~3 K' A) x
& |. }: O/ q& ^3 C! J公仔箱論壇必須煮熟喝 + h# }! C* I4 b1 s& i
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 & l0 _6 U2 ` \' `2 e# y" G; y: q
# M! A* I1 D' F ]5 j豆漿中忌加黑糖
; F) M) C# R) E" Q, J8 b公仔箱論壇大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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( r( z; o( Q7 |: M6 ?" I( `公仔箱論壇需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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, l0 }6 j2 G1 z6 B! ^ T公仔箱論壇有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝
w9 F1 ? W' V9 n( M1 Y; W$ k公仔箱論壇空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 公仔箱論壇1 h; G" l) e$ }% b' |) D4 H3 ^8 N, ~
) E8 c0 {' h' H9 a; `. g1 W5.39.217.76不要在豆漿裡打入生雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! j% g( n' S7 ~& ]1 f/ b
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 , P6 E. ]$ S% l, q5 ?* B( v) a
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不適合飲用豆漿的族群 ; @3 Q7 A5 G2 h
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 C% j, p" f p% d- B' X# D
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 5.39.217.767 g4 \+ j5 z) I7 @. l) p" O7 z
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
x( [- l- Z- N" M! u3 K5 Otvb now,tvbnow,bttvb‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 5.39.217.76( I; e& B! n, j( k; L6 O
' h) q3 N9 E* U4 s- `$ S. c# c2 c5.39.217.76養肝保肝的豆漿配方
) b7 k( {% C2 \4 O, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T/ M x- a T青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 公仔箱論壇7 p0 I0 L3 B+ K4 L1 P7 }
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材料： 5 a0 U$ G: z' Q5 j. b$ D% P
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 5.39.217.764 B7 U: g" C( ?3 f- F8 L; o* s( c
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作法： 1 Y, d3 N2 P. t5 @7 N
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 . h( ~/ N; ~6 X2 q
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. ?1 B- W+ X( A/ l
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功效解析：
; g1 [, i4 S Y青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 5 z# d4 ]# Z8 n! k, C" }' N
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特別提醒： . H( c% l Y3 J. J6 k% G: S
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P+ f: a5 G4 Z' V( ~
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; @$ G7 W' q* @# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S) j# E* i- n, ^
保肝明星食材（可加入豆漿中） 5.39.217.764 c9 c& ?3 O# m$ F$ e1 i
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穀類：燕麥、黑米、玉米
4 O$ `# S8 M# O" }! K蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
$ \ o1 z0 a) y6 b2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _/ A; {5 s; s" L7 x) V
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
/ X. H6 `* O! R3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y( Y( v. l1 A, \+ s
乳蛋類：牛奶 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^( @( m4 b( ^; n2 |! {
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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. H+ {. A7 q: x' T4 ^% Y4 f公仔箱論壇有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 8 M% o* f* [! A* ^8 R, {& g
9 W% Q7 |3 E8 u材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 & h) l5 S/ z, t/ C
作法 : D( s! i8 k( i. y: B
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
( @6 |/ V; b& ^1 s. b2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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功效解析
3 l! L( j7 q. ]- | p- c* O oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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! F3 E4 @8 Z- m( `4 O% P6 P1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U; Y5 M" r- \0 ?0 M6 O3 t7 A
護腎明星食材（可加入豆漿中）
/ n& E( l+ {0 V! E2 z- [! S+ K穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
# J& l' P+ i- r- [1 p$ N蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c5 @, h. y' @+ G& W
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
) C# c3 h" t' @8 V堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 公仔箱論壇& ?. _- d6 v7 m# V
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 tvb now,tvbnow,bttvb' s' X/ L0 C% G5 x4 l
其他：枸杞、蓮子、百合
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其他護腎豆漿配方
+ j# p. E( R8 H j# ctvb now,tvbnow,bttvb 豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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