【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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! {. y0 t6 B8 G# P1 W1 Q公仔箱論壇必須煮熟喝
8 e8 S% C( Z- i% ^飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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豆漿中忌加黑糖 tvb now,tvbnow,bttvb# b$ h9 w: z* S! @4 B
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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% }% l; M6 g# ^: ]5.39.217.76需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝 tvb now,tvbnow,bttvb/ B: x+ V3 ^- d6 T
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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9 L' Q- X M$ ^. d" U. L0 u7 j公仔箱論壇不要在豆漿裡打入生雞蛋
7 @. m3 ]6 O& G* h; T: @很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 , f& j6 y- ]5 N. i
' h/ t# s& ?) N/ C# r, |% y不適合飲用豆漿的族群 tvb now,tvbnow,bttvb# H" Y( L: u8 x
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
; B2 `# k9 `* T1 u' Y0 S9 S% O‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
8 i9 x8 k! N( G& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
1 Z# G. J7 W& I' utvb now,tvbnow,bttvb‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 $ J t" n. I+ O2 q7 [3 f. R
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養肝保肝的豆漿配方& O; H0 { y. x8 F) d
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X' B6 I3 U, m$ g* k
4 m: [8 V) l: I8 y- S7 V1 T' H' y, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： * N0 }2 d4 n, P3 ] t4 b3 F
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 % A* n8 ~" F$ {: }. h& F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K }$ I6 o; G, t" w
作法：
+ U. K- v) ?3 N2 t% e7 A( E, Z公仔箱論壇1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 公仔箱論壇1 R6 D* K& B6 k4 J1 h2 c/ T! o9 Q! P
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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6 D, m) \ l% E) F公仔箱論壇功效解析：
# ], o$ j* x( b+ Y+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 5.39.217.760 O0 Z/ \. A, W o7 A
+ R H- g( g3 I" g- v2 O' Ctvb now,tvbnow,bttvb特別提醒：
$ G. r( H8 p1 d9 j& Z" Q/ w) J‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
0 g) x& |5 ?8 E% n& ?4 i) ^% {! u# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( E# c& H4 c( }' }6 ]! {5 V) u
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保肝明星食材（可加入豆漿中）
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4 G" `( d8 E, i( s公仔箱論壇穀類：燕麥、黑米、玉米
/ d; c9 P8 J' p( B: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
" o4 |1 C( p% T j/ D# K公仔箱論壇水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
0 f7 N& o- `0 m; q3 \% [堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 ; [% u$ @3 `1 Y- ~: Y( N, a
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 5.39.217.76% L; Y# U! V! D& C. J
乳蛋類：牛奶 5.39.217.76) B' h) _" e/ O
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 7 f6 y' G- z; O, U
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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7 D" w% a: o) N' w5 i% K7 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 公仔箱論壇4 r m% i, R' b9 P5 v0 D
作法 5.39.217.767 A0 m# g4 Q5 \: ~
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
+ S" @2 E6 _3 o: z& \公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
# x$ u8 h+ b' l6 ^0 g: f0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 U J7 y8 `9 o" w
功效解析
e( L- {9 \* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
9 ?* R8 a. u5 d, H$ j/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- t! @/ @6 u5 E護腎明星食材（可加入豆漿中） 7 x& Y7 I0 q- ?- F. H- [
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 / ` d L* K0 g9 k* z$ A% a1 d
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
( D- ^9 h( `3 z4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
$ H4 J7 b; `: C+ s$ N堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D* n; n6 r0 t* }8 s: ]2 U
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 tvb now,tvbnow,bttvb3 \% T+ d: Z2 K* Y" ^
其他：枸杞、蓮子、百合
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n$ I1 u( R9 O4 l9 S5.39.217.76其他護腎豆漿配方 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W8 Y( r6 E0 z: x, {
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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