【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A( T+ A% T' i$ Q. H$ ?& Y
' O6 a0 R/ K) ^6 f/ z ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
5 h. N* Z: F$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. H v: d/ l0 S1 P) j# g$ J- z
酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 5.39.217.768 T, c9 I/ X, F
/ w0 V" F( Z% O* S+ G0 l% j$ |公仔箱論壇將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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% o$ f0 s% Q$ b7 j& |! K8 T4 _5.39.217.76反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。' V7 s$ k/ s# W @+ G
% L0 Y) ?) p! C3 Q3 ?& B. e2 {+ X公仔箱論壇下一頁醫師教您如何正確吃！ tvb now,tvbnow,bttvb0 [( }8 o9 P7 o1 C/ s
, I+ V s7 |% @: s' O酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 tvb now,tvbnow,bttvb. ]6 j! f( Y9 a0 f8 L
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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/ c* m9 F5 S- X0 I5 S7 O! G當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 5.39.217.763 U b/ b6 L Y7 X
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb8 s7 p+ k& E( f2 L% v
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◆吃哪些食物較好 ; A3 ^3 o5 Q s6 s8 m: {5 U- v8 ]
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生酮飲食生活的原則與知識
9 f5 Z+ b" a3 r1 A |: _想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
& x" `8 o% A1 X0 h2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G2 k; f7 ^* L( ]
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1 e( j# G1 M; T8 r- I5.39.217.76轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ tvb now,tvbnow,bttvb' ^' l' i! G9 m% Y
p+ ~+ T( O ]1 E! {% c& D* b$ z0 x應每日攝取◎
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6 i+ Q. q# B' @, @5.39.217.76Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
8 |4 k' z: D z% O9 l; [公仔箱論壇蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 5.39.217.76 P4 e+ e1 ]- e' G
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb6 b! S3 @8 D7 a5 g5 y9 i* `! v
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 公仔箱論壇* j* l+ R$ d ~ D U: f
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 ' @( k+ b$ c0 z
+ Q) U7 I2 \9 b* A; L2 Q! \tvb now,tvbnow,bttvb應適量攝取O 5.39.217.765 c, q7 ]# k, p) u
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 9 H) V$ w; z: W' n9 H$ p; \
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 tvb now,tvbnow,bttvb5 R6 T/ h" W: A6 R; `
" w' k% E; F% v& l" G0 P9 O/ u. _: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 5 →根莖類、薯類 3 v6 b6 q$ K2 o% V7 T
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 & q& V! N7 p( r8 Z) ]% `
* P+ z: q; Z+ B5.39.217.76Group 6 →乳製品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N Y7 T! F2 D1 H: c1 |
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 4 X* Y6 y& w3 K, ]% [
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盡可能避免攝取△ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X: p- N1 T4 y# d2 v
$ J9 a/ D7 J" Y9 O公仔箱論壇Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
0 T& s6 s5 U2 [3 K! I# Vtvb now,tvbnow,bttvb米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 5 a) {/ v) f$ n: J+ w2 S6 p
# B: l& J$ r: Z4 G避免攝取 X
& {& @) C( X! x0 z" ?2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 I% ?3 i1 P3 o: t: N- l* e
Group 8 →甜點、飲料、砂糖 5.39.217.76% B. e9 R0 I1 F6 w$ G
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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