/ W5 _5 _9 n! |8 {3 ?, Q4 a5.39.217.76材料: 5.39.217.76. J" t g0 |& R; f! A
黃立鯧1條（約1磅）、蒜蓉1湯匙半（煎香）、煙肉2條（煎香）、忌廉雞湯1罐、芫茜碎2湯匙
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( B+ B8 Z' R7 G調味醃料：
: N3 ~0 a8 M8 m1 F; Q食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.76% |' }/ B* d$ C6 g/ H- V. \0 c
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做法:
! X( m6 a$ y4 l1 _1. 黃立鯧充份洗淨，抹乾身；在魚表面劃兩刀，加入醃料充分拌勻備用。
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f: }% M6 x6 F# ?2. 魚面拍上適量生粉，下鑊半煎炸至金黃香脆，取出隔油，再排放碟上。
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3. 下忌廉雞湯，注入2/3杯清水拌勻，加入煎香的蒜蓉及煙肉，煮片刻至滾起，攪拌成汁。
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4. 加入芫茜碎攪勻，將料汁料淋在魚表面即成。
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發表於 2015-4-28 05:22 AM
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