燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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食材" O$ A9 }& V) W. D- | q
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9 S6 @4 S5 y9 D! i' ftvb now,tvbnow,bttvb雞翅 2隻5.39.217.76, ^& F; b8 \' ]
冰糖 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {6 P5 D9 T7 D6 w: [
料酒 少許1 V( E1 ]# P, D6 U( }
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燻雞料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |# ~3 _$ a5 w4 ~% T
' b1 u+ D) }" U' q* W紅茶包 2小包5.39.217.76/ \% S& l1 B3 c. l& A
麵粉 適量公仔箱論壇7 R- E* ]2 [2 ?, J' W# w/ P- ?
砂糖 適量
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醃料
5 E, ~, V! ?9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k1 O7 a0 j7 q% s: `1 M$ J& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2大匙
: ?0 a& Y8 e" T/ Z1 M5.39.217.76花椒 2大匙公仔箱論壇" e' j/ t. @- D2 P/ m% V4 u# D
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作法
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋公仔箱論壇1 K' O" ~- c3 n$ I6 {3 D) _
% G6 F# x7 `. i1 M" j9 n( |tvb now,tvbnow,bttvb3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) 公仔箱論壇" N/ W: u! G, D
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B; f2 |" A" S6 J
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)公仔箱論壇5 I$ N8 ^, l5 a* r6 W
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 6 R1 c# E( X7 s- g* F" i
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b. V- M& W: j B7 {
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q3 {6 |9 _) R. ~0 J
% F0 s+ E2 V: C5 _* y10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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