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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A, C' [* g$ o9 f
白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙* d; K7 E9 D; ?* V) E+ D1 a
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調味醃料（白鱔）:
% l- B3 |1 V8 N0 ?4 @$ J公仔箱論壇鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙5.39.217.762 t0 t. E$ ]3 k2 _
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' i2 y$ R, m* d0 [; J; E公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇( e3 Q4 m$ ?2 L2 N+ i
1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。5.39.217.766 x' B/ k5 ]( q; C! |
7 r" n) v+ K# I* ]. F; x- b5.39.217.762.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。
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4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。/ v2 f( f1 M; Z I% ^/ x
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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