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材料: 5.39.217.767 G" r j$ M- w8 I9 s; D+ F) [
白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 J( q! f& B0 E4 f W e. v
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3 p2 v/ k) G" x. L3 p: i8 n調味醃料（白鱔）:
+ z9 ]3 P8 @2 n) w' i4 ^8 i& j鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙公仔箱論壇; G% X2 O6 [6 c* l7 S
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做法:
! l6 p" T7 l) w btvb now,tvbnow,bttvb1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 J% I% p+ H6 x) \1 y/ \$ @
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2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇; T% d& y2 V' d. I: `0 u( x B
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3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。8 R- `; G, \) n- x8 U' E3 ]
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4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。公仔箱論壇6 J/ x# M9 M9 D
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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