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材料: tvb now,tvbnow,bttvb5 [- X/ [. @, i; M1 b) h8 W
雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ d- U. c0 L) B0 {- ^; p2 U
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, f1 W* K3 f: |/ H" S5 k公仔箱論壇調味醃料（雞扒）: 7 k3 L5 w. L- c2 _6 {* U
魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙
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3 v! I2 m* q. W- y( C6 h k% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* z% n2 Z( Y7 v4 y# J公仔箱論壇做法: 5.39.217.76+ M7 F; \* k( K; U' ^
1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。
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2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。5.39.217.76# y; B4 ~# a- N% w& b& a W
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3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。
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2 h# R8 W1 c8 g6 P4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。* a; s+ n& n* R5 K
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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