是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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2 W3 O0 {8 r j) ^tvb now,tvbnow,bttvb食材
: e5 T9 e" W7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- C9 w, v- t- f8 i$ {- T
白巧克力 100公克: w& z/ _ i5 ]
奶油 100公克
* ^8 w" `6 L+ f8 ~" O6 _+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白細砂糖 50公克
) \" c3 H1 {" d, C& t牛奶 30CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e$ y& ]: I3 z% N$ A$ O3 \
蛋 2顆5.39.217.768 b4 c% m' P. I
低筋麵粉 100公克公仔箱論壇* \0 |3 r+ J- B! L+ f- u X! t/ w
無鋁泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb0 e( E. [- }9 ^5 q
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
4 o% B, k# _6 X杏仁片 適量
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作法3 Y( v' L; }- i
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
o2 s- r% c+ v B5.39.217.76將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）" M) X( S' J" {/ _, E! q' M
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r1 i% K7 H0 B a) o7 _( n
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。. {7 j/ V; J7 a/ W4 i
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。tvb now,tvbnow,bttvb; A B7 q3 X" O0 X2 u
& b! n/ x5 P+ w0 l0 z3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。5.39.217.76$ ]# ~ E. }4 J D
烤箱預熱190度。
$ } c5 O+ u. z7 ^- i4 V4 @把2顆蛋打散均勻備用。
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# o+ v. E" q0 n# f3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將A液放入盆中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y: e7 }( v% K) K' [" J
. T& o) i( ~' y- `; J7 |" {0 f6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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( i) B5 ]9 ~4 I. E% ^/ R0 ^% Gtvb now,tvbnow,bttvb7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。& y& x4 L7 \* z3 I0 u% @- ^
: G M" x. Q5 g0 r( i) G: D公仔箱論壇8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。5.39.217.762 ~; ]) w9 E8 D4 a6 U/ W
5 E0 ]% N' C/ Y. g" u公仔箱論壇10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
0 u9 A4 k) o+ n+ o# H E5.39.217.76拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
. c# M" m; y$ b因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。1 ^5 j( O8 A; h2 D1 K( Y
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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+ k! m9 E5 K0 ^" _" }" \; Otvb now,tvbnow,bttvb訣竅提示6 m+ L( S5 d( K1 W; K
1 J# S7 x& T m5 P/ h拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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