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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。公仔箱論壇+ N. `( a6 l: j, e$ A ]
# d4 Q0 _, _+ r" D: n公仔箱論壇
7 G4 g& M0 m: S/ c$ j2 y材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb! T5 q* ^! G" g6 z0 T
（4人份）
7 l7 l4 h7 o( x3 F/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 半隻（約600克）
, m; b2 t8 X! P% L0 b薑 3片
0 d: a+ X( x, u公仔箱論壇蔥 1條3 ]4 _& d3 o" i. V! _. Q6 z
炸花生碎 2湯匙公仔箱論壇" c G- x3 n0 v
炒芝麻 1湯匙
2 C0 y6 k+ c3 e: n蔥花碎 少許
C9 c. V: o6 @8 W2 u5.39.217.76
3 y' X; H! B4 }4 {$ E( D1 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
" z" I9 M; I: _+ M9 Z! z8 K汁料：* ^$ T' l3 a7 E/ i
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r; j+ n/ N% O, h/ y
辣油 2湯匙 H3 r. b \ a/ W8 D8 U% {
花椒油 1湯匙
9 f+ Q& S* c% q6 s9 r8 S, }- ftvb now,tvbnow,bttvb陳醋 1茶匙
& k4 L; M- K) ~6 Y糖 1/2茶匙
& L+ [' z! h, B* @' F2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙
: ~! m. d% b% y# a- V公仔箱論壇老抽 1/2湯匙
/ S# Y! {* Q6 M8 B2 \, P* k# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬 1茶匙
0 L8 L) M6 _3 \! j+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! W3 j7 H* m. `. y$ w6 b
z, y: I; }+ a. q" Z5.39.217.76製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 n) v0 C! D& Y7 e; Q: g( v
/ H8 i; P# o' i; R/ v3 N' [3 \ @1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。公仔箱論壇0 I8 ?: B4 ^8 Q5 m6 i
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b7 r: q3 u, b4 y8 }3 X9 e2 E
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。; R% M9 Z, D1 t4 Q% l
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小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
. K* `4 d# i ]tvb now,tvbnow,bttvb自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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