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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。& T& ?/ O ?& i# t5 ?: W
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材料及份量:
5 K' M, O3 R4 e公仔箱論壇（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^3 T3 A- i& x) f! x7 H w
雞 半隻（約600克）
6 N0 _, h; ]7 W5.39.217.76薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s: i5 ]! _( M2 f" X/ i t
蔥 1條5.39.217.762 Z& L3 b9 S4 I7 Y
炸花生碎 2湯匙
/ {( i! ^1 G" [3 K( u$ b5 S% l0 `炒芝麻 1湯匙
1 k5 T4 f8 M; \蔥花碎 少許公仔箱論壇5 R" q! w' R% H& [& s6 |
8 s, x. m: a6 O/ B: Y5.39.217.76調味料:
3 C4 c- i3 U" x+ j- w, z) m# A汁料：
: y$ G7 s& m+ |4 U2 N$ h; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 G8 v2 Y3 S/ y& i% e. y
辣油 2湯匙
" O1 O6 O; U6 s5 J4 V! g花椒油 1湯匙
# h$ L8 O7 A- g. xtvb now,tvbnow,bttvb陳醋 1茶匙
2 K9 m1 H: \& m3 e4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2茶匙! i V- e) _; A' n% i
生抽 1湯匙公仔箱論壇) A6 K6 F' G: i
老抽 1/2湯匙
% `& W& H6 O' [9 \6 ?6 n, {麻醬 1茶匙 . }6 k1 _5 h J5 a' [" C3 I; ~
% f) v& d1 T; `' v' u. Itvb now,tvbnow,bttvb
+ Q* o* V- w- v E6 N, i; K製法:
* w. O- E3 ^6 M _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 }. b g" j6 f+ G
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
+ i3 g* X) W% t2 I公仔箱論壇2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。5.39.217.761 S% G$ @8 Z, B% n. ?$ e: {$ z" o
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。6 k, `# m& D9 B+ i! [. }& I0 m& d
`7 l' S4 `+ k, n% Y5.39.217.76小貼士 ：0 p' K# ^3 V: ]4 j9 |
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
# Z/ x5 t3 x* R* i7 M自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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