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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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" i2 i7 `: q' Z/ D( O2 v5.39.217.76材料及份量:
; ? C$ ~( q7 V（4人份）
: F; M8 l& j3 p$ {, w/ B) [/ b" J: d公仔箱論壇雞 半隻（約600克）
* y; W! J4 d; L- g4 ^5.39.217.76薑 3片2 K# C( j. Y/ l+ q* c" k
蔥 1條! O! p: W! P; _7 n8 ?/ x
炸花生碎 2湯匙公仔箱論壇- Y' j: H& e! k" c
炒芝麻 1湯匙# p6 a) _: B$ N" K+ n
蔥花碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 k4 r8 W0 [0 D
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調味料:3 F3 z. `% q4 T C; ?1 s/ i
汁料：
/ K. M; g+ }2 l' Ktvb now,tvbnow,bttvb芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克; O B9 d e2 m' i* o
辣油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C1 I9 ]% o" M8 U& ~
花椒油 1湯匙
0 H$ L0 z7 L5 \; Z0 u: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳醋 1茶匙
6 _8 W4 w6 E/ e" m$ L/ G5.39.217.76糖 1/2茶匙% w9 T2 B% O1 T
生抽 1湯匙 ^8 f I8 U# U! ^3 I8 }: Y
老抽 1/2湯匙
, Z3 P2 U4 t. C; z+ w麻醬 1茶匙
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H( \) d1 z7 }& N' d2 F
+ r$ T; h4 g8 C/ ]$ C/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。公仔箱論壇4 w* ?+ E/ ] D8 K3 s' j1 {& k" b
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。8 _) T$ s/ @; j) ?9 u
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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& y: k7 |& j7 x, G5 h# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 ：2 x) u5 s5 c2 |+ |6 T; s" l
; @) A! n& B/ e% M- `- U# r$ W9 j; B要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
U" P( G8 q, b- s2 F; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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