) Q: e7 X! b2 }# r5.39.217.76口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。tvb now,tvbnow,bttvb; J" i% T! w; J: j+ I+ Q8 F
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6 v( D7 [6 i9 D- H' X" f8 I5.39.217.76材料及份量:5.39.217.76% t n7 x+ |+ ~
（4人份）
~9 w; U/ p0 s: o雞 半隻（約600克）tvb now,tvbnow,bttvb% J: Z+ h1 F o0 T- d# t
薑 3片
- O5 T# U3 @3 }3 r4 K% _公仔箱論壇蔥 1條5.39.217.76' E. b5 A6 y6 A
炸花生碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 U, }9 k" E3 R' _8 ?4 f
炒芝麻 1湯匙
% |/ J( |& {% n% O2 h公仔箱論壇蔥花碎 少許5.39.217.76! q7 q' o% J& [$ u9 b8 D/ ]% N! N
. f+ V! _+ M7 x/ @/ T, C; b公仔箱論壇調味料:
& S j3 F% W3 M5 ^' _汁料：
8 c. M. F+ d& s S D6 U& t( |tvb now,tvbnow,bttvb芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^5 ^' g! Q" S7 K" ?# {" Z* ?8 I
辣油 2湯匙
$ o7 x9 {; T; _( U5 }( n- i花椒油 1湯匙
8 K, {6 f! i* ~+ ~) O公仔箱論壇陳醋 1茶匙0 i9 }9 E( i. K, ^$ J" o" y: E
糖 1/2茶匙
0 p/ b) k" s, U h4 s$ p5.39.217.76生抽 1湯匙
& U6 H9 y0 _ p+ u' |; J- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2湯匙
6 \0 k$ O9 h) Q8 i& T5 v2 n* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: \, d8 S5 ]+ P9 W
+ A# ?; \7 r( N; @4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ n% i! \% x! M
製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。tvb now,tvbnow,bttvb p' o, A' z7 b5 } T1 |# H4 |
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
# R) O; Z) J6 I8 Q0 R0 `1 h. ntvb now,tvbnow,bttvb3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c% ]. x% j3 R
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小貼士 ：公仔箱論壇# B# u' J0 U& n2 l( P
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
P2 d6 k6 B* q6 `* ], p8 I* W自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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