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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G8 q, D0 q: _1 ^& E& Z
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材料及份量:5.39.217.762 Q& ^% ], ?) m5 }
（4人份）
6 C# w1 t7 C! I- Q, m4 x3 S3 v5.39.217.76雞 半隻（約600克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: o B7 Z' v. Q; D
薑 3片
+ X6 u- c) w' N$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c. m, E3 v( S! T
炸花生碎 2湯匙
5 l" p* d2 h! Q2 f9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒芝麻 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. u# f+ \4 z& \" G
蔥花碎 少許7 d \& t7 f& o
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調味料:
5 z1 O! e' q4 ^0 Q/ e6 y( Htvb now,tvbnow,bttvb汁料：# M( f, Y8 y, g6 W
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
" m. ]& }* m$ g5.39.217.76辣油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 { ]8 I/ O3 ?% D
花椒油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) s6 I1 a6 L+ d3 p6 t
陳醋 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 N0 ~9 A' c) I0 Z" ?* I
糖 1/2茶匙
' E8 o& I& u' \: ]# F* `5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙
( \& S$ n2 Q. n' _( Y# l& b+ Qtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2湯匙5 G* `$ Q6 v1 y7 W
麻醬 1茶匙
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5 n+ v& T0 L8 e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 E! w8 P% q9 g
製法:
~1 Y7 a1 ?. R) k/ J _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& O. W+ F: ^! C
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。$ H9 ?, [7 E3 Q2 I& ?
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。公仔箱論壇) }( K/ V3 Y- V1 S! b% \
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。& ^" f$ }' i8 `( D/ r3 [
- L' s' V+ m! V8 U公仔箱論壇小貼士 ：
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. l* }" A+ e0 `' s, i7 Y5.39.217.76要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
/ S3 [9 J7 W: k; F, G自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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