! U4 q A2 a9 ?. L2 J. E口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
( _. f. l* T6 D' H$ Y) t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e% J2 M. ^1 J9 g5 g
r* W( W9 l; O% { a/ e! Y- _! Y; s5.39.217.76材料及份量:
: Y9 C2 |3 S5 ?7 X% X（4人份）
4 X; x+ W* r$ \( v5 A+ b雞 半隻（約600克）+ i# a1 `: }7 U$ u3 h& x
薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s7 d2 \/ m3 H2 i
蔥 1條tvb now,tvbnow,bttvb- ?5 {. r$ M6 m3 A& a
炸花生碎 2湯匙
2 r- Z8 ^; v& j4 W2 i: etvb now,tvbnow,bttvb炒芝麻 1湯匙
- D* X u' Q4 y# a+ y" E2 i' S蔥花碎 少許2 k3 R4 g7 s: ~) B" i. M$ W/ A
6 y' t+ k* |3 [4 g調味料:; D: v5 p) ?, n; B& K' Z
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb9 v' Q* ^, G6 y+ }4 W! ]2 a$ M* ~
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克# J1 s- h3 v# c0 K9 ^* E
辣油 2湯匙
6 y- h1 s' d, Y9 l6 [0 x" \5.39.217.76花椒油 1湯匙
& o7 W, ^& C" a, d+ M9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳醋 1茶匙. H8 r; p5 U" y; @ M! J
糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. ]8 N# V8 C+ U/ Q ]6 {4 X! [- D$ G
生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! Q& e% C4 y: x$ p: K" }& n
老抽 1/2湯匙公仔箱論壇% C/ t6 f3 b6 F- J4 }
麻醬 1茶匙
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/ X' N# {4 a3 H$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y Y' C* Z5 l8 p公仔箱論壇製法:tvb now,tvbnow,bttvb& x) g. d2 f2 I% {. F5 O" m: }$ E2 Q
( `9 }, m6 e( I/ I' m% c5.39.217.761. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。公仔箱論壇1 H/ C" t" ^- i5 r2 _6 C
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
k( X0 P* l1 N5 i& `4 |- C公仔箱論壇3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
3 ?3 k$ \& O o- l% {! B公仔箱論壇5.39.217.766 b6 V6 S+ `7 z* v Y5 k
小貼士 ：3 d9 {0 u, D/ J8 ]
j" @' s8 [/ L! i要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
$ q) q( U" \% |- i; j) [9 @公仔箱論壇自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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