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- K: n. s) a& x/ D材 料" {* s. V$ x, z: N$ Q9 g C
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' g5 N# b- k. ^$ @ X6 V) i6 \tvb now,tvbnow,bttvb糯 米 粉 150 克 、 水 120 毫 升 、 糖 冬 瓜 50 克 、 炒 香 芝 麻 / 椰 絲 各 1 湯 匙 、 花 生 肉 30 克 、 桂 花 適 量 、 薑 3 片5.39.217.76/ o7 d# }+ [: C
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做 法5.39.217.76" L: Z$ C7 o4 [9 r8 e( R$ \, E
1. 將 花 生 肉 放 焗 爐 以 160 ℃ 烘 10 分 鐘 ， 去 衣 後 切 成 碎 粒 ， 與 切 碎 了 的 糖 冬 瓜 、 芝 麻 及 椰 絲 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb& H: {& ?) A: w: O! @5 D* O
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2. 糯 米 粉 加 水 搓 勻 成  糰 ， 分 成 直 徑 約 1 吋 大 的 小 糰 。 5.39.217.76! x! C r" K& `
1 B/ k+ p! Z: e6 X' J3. 將 小 糰 分 別 壓 平 ， 包 入 半 茶 匙 餡 料 ， 掐 好 搓 圓 成 湯 圓 。
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4. 燒 滾 一 鍋 水 加 薑 片 ， 然 後 放 入 湯 圓 ， 當 水 再 次 滾 起 ， 轉 慢 火 煮 至 湯 圓 浮 起 ， 盛 起 放 碗 內 ， 撒 上 桂 花 即 成 。
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# z) v1 r' J' a5 ~3 H" t& ~煮 湯 圓 切 忌 用 大 火 ， 放 下 湯 圓 後 ， 待 滾 起 要 轉 細 火 ， 以 免 湯 圓 發 脹 爆 開 。5.39.217.76- y ?( u5 r" K; @8 C9 k
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發表於 2009-3-6 05:39 PM
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