粉蒸肉
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8 G! |/ {6 u) G$ m1 { 准备时间:20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb! }5 P; u B6 u" i4 V; I+ u
6 ]: ~7 D3 }. h$ n5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪时间:60分钟
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/ p/ ?& v7 q* F+ L; s! ^公仔箱論壇 猪五花肉400g,大米100克,酱油2汤匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),葱1根,姜1块,料酒2茶匙(10毫升),香菜少许,油60克 ) d+ y$ T: n' P; W
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做法:; e: _, {, h4 v- M1 M3 q" D
1.中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,超支米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。 tvb now,tvbnow,bttvb0 c& s: w S9 I9 E# J" _" B
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2.大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎。 , j1 r1 q( e! j4 a2 K
6 U# U2 C7 o9 B公仔箱論壇 3.五花肉切成薄片,用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀,放入碗中。 ' @5 q. d( ~* H" |
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4.蒸锅内加水,大火烧开,将装好生米粉肉的碗放入蒸笼,上屉调大火蒸60分钟至熟透,取出后翻扣在盘中,撒上香菜装饰。 1 F9 M0 o2 ]0 X+ N+ o- P7 A( Y8 U
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( Z \3 n- Q4 o. E# A9 E& z& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖醋小排
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. o& M; O' E4 Utvb now,tvbnow,bttvb 准备时间:20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb/ q! S* H2 q: R$ U8 g2 {. t9 v& D4 n
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猪小排500g,米醋2汤匙(30毫升),老抽1汤匙(15毫升),香葱粒1茶匙(5克),盐1/2茶匙(3克),大葱白1段,姜1块,鸡精1茶匙(5克),油3汤匙(45毫升),大蒜2粒,白砂糖2汤匙(30克)
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$ w% h2 T1 m5 C( a* utvb now,tvbnow,bttvb 做法: . i3 @3 b2 i( ?, M; z7 t7 T# @
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2 t' _" L1 f# v% q1 w: B 1.全瘦的排骨并不好吃,所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节,洗净沥水,用厨房用纸吸去表面水分。 ( `( g9 z5 A5 U. X8 d4 }2 T
$ \' E" N% r" O$ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.姜切片,大蒜切片,葱白斜切成厚片。
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4 f/ h! A1 C# G, O7 f: p 3.炒锅置大火上烧热,倒入油,烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时,调中火下入排骨段,炸3分钟,用筷子逐个翻面,再炸2分钟,各面呈焦黄色时,排骨中的水分也大部分干了。
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4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb. G0 Q8 y, k* w1 c
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5.排骨入味香软时,加白砂糖、米醋、香葱粒,大火收浓汁即可。
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小贴是:1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱,色泽更加红润。 % i' M& _! @5 G% I- R' Y' w9 `
: |: T9 T0 ^4 K1 j2 [3 S 2.最好在超市里购买剁好的小排骨,或请肉贩代为加工。
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N0 m0 @: d) w$ Q9 Z/ ?tvb now,tvbnow,bttvb 冬瓜丸子汤 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L7 E. K& z0 u# o, t
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准备时间:30分钟
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: P, g0 N( |$ t. {5.39.217.76 烹饪时间:15分钟 tvb now,tvbnow,bttvb1 O+ V5 s1 Q/ Q; {% g; s
& \, [8 j5 ^$ M4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用料:
+ f% F6 f9 w1 ]4 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {. s m( w. a6 \5 g& @ 猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)
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做法:
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- B0 t6 x, a. G9 G% X( Y5.39.217.76 1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。 tvb now,tvbnow,bttvb- d7 F( M# ^% e) T' k
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2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。 , g3 _0 A, v( H( m5 u* w" M
! w. I/ B- o2 S6 v 3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。 # E# r2 p; [& o$ C2 C
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4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。 & F2 _. h: a9 y6 w- P
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香菇焖鸡块
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9 G) R7 ^& d9 C5.39.217.76 准备时间:30分钟
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+ O5 t4 r1 G# O. ^$ Q公仔箱論壇 烹饪时间:40分钟
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用料:
$ A1 F+ X7 \: S; J8 {0 b, k+ y) mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. ]4 }5 W8 i$ y" x8 l& |3 k
嫩鸡1只(1000g),干香菇50克,豆瓣25克,花椒1茶匙(5克),精盐1茶匙(5克),50克,大葱10克,鸡精1茶匙(5克),料酒2茶匙(10毫升),酱油2茶匙(10毫升),冰糖25克,油50毫升,八角2粒
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2 W4 [ V: u+ ^: a+ Xtvb now,tvbnow,bttvb 做法:
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1.干香菇用温水泡30分钟以上,充分发开后洗净备用。 # M1 O! l6 }7 h0 q: c! w. ^
( f, T1 B- c6 O( z5 h# { 2.将整鸡洗净,把鸡头、翅膀和脚至胫部切下,然后将鸡对剖开,将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块,把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 " E4 O6 ^1 P6 l% ?
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3.大火烧热炒锅,下油烧热,然后将鸡块放入热油锅中爆炒,待鸡肉变硬变色时,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即加入适量水(没过鸡肉表面),放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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4.加盖焖烧至六七成熟时,再加入香菇同烧15分钟左右,起锅时加入葱段及鸡精即可。
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鱼头豆腐汤 5.39.217.76+ B) J/ S" d( _( V
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0 j# R# H$ Y( G- c; R5 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 准备时间:10分钟
& k- S f: j$ }4 O5 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [ t" ~& K1 j x0 s* A9 F4 G; g
烹饪时间:30分钟
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嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)
' R; P/ r3 ~2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h4 R- D( E: T- W3 t
做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 Q' Z! i3 |7 ^6 Q
) T2 Y% R7 f1 j& e" M! v3 k% U. g4 G 1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。
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2.能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。 5 ` H6 J: ]) s! n9 ?
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3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。 公仔箱論壇' b6 ~$ e; x+ B% C
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4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。
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5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。 & f+ O9 t# k R+ c8 \# T
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4 q6 Q6 F$ p! ^( \% X, f公仔箱論壇
d) ~8 b6 _3 j8 X0 E& K" Ftvb now,tvbnow,bttvb 准备时间:10分钟 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B) ~; ^/ k1 a
5 P. i: d9 f' G+ c4 G6 c 烹饪时间:3小时
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7 V0 e; n* ?" pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用料:
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猪肉馅100g,玫瑰大头菜50克,红、绿尖椒各一只,香油2茶匙(10毫升),料酒1茶匙(5克),酱油1茶匙(5毫升),鸡精1茶匙(5克),油1汤匙(15毫升)
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4 _4 o) F. E) b* u 做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M+ V8 r) t: Z
公仔箱論壇5 }; u1 X# f) J
1.玫瑰大头菜剁成碎粒,红、绿尖椒去籽和蒂,切成碎丁。
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4 d' @- E, _& i. b/ A* t公仔箱論壇 2.中火烧热炒锅,倒入油,油温上升即可放入猪肉馅,用锅铲压散,煸炒5分钟,至肉中水分完全煸干,肉末成金黄色时,加入酱油和料酒炒香。 tvb now,tvbnow,bttvb4 t( ]% Q4 L! Z. }* d4 z
T) ]( Q* K5 T3 q3 ]4 x2 L公仔箱論壇 3.在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒,大火再炒5分钟,调入鸡精和香油,炒拌均匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' a K2 V0 R+ Z
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3 N! G+ Z C8 X w9 Q1 X' A* I公仔箱論壇 蚂蚁上树 1 H) Y! L* y& U" m" f2 g
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- S2 [9 f; `$ w6 ]; t( }' P 准备时间:10分钟
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烹饪时间:10分钟
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. s; U, U6 E' n( x5 ^' O" m% Y 用料:
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" _2 _1 `2 v" p6 G5 n& n 粉丝200g,猪肉馅50克,蒜茸1汤匙(15克),高汤(或水)3汤匙(45毫升),豆瓣酱1汤匙(15克),香油1/2茶匙(3毫升),油1汤匙(15毫升),姜末2茶匙(10克),酱油1茶匙(5毫升),白砂糖1茶匙(5克),葱花1汤匙(15克),
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6 A* k7 \0 Q1 x, }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法:
2 o& J! X, M: B' \! C- H公仔箱論壇5.39.217.76 c) \, a9 y' } e( ~/ u$ {
1.锅中倒入半锅水烧热,放入分丝略烫2分钟,至颜色变白并膨胀,捞出,沥干水分。
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3 R) A# n1 r: }, c 2.锅中倒入油烧热,放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻,香味出来后放入猪肉馅拨散。
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3.大火爆香锅中的用料,淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。 5.39.217.76+ }- s7 Z2 H2 B8 F
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# v, A" V7 Q" |1 c2 ~5.39.217.76 五香熏鱼5.39.217.76! x& S3 Z" m; D
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P- g) r: a! z6 @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W+ u2 [- ?. c$ U. q" R9 B
准备时间:20分钟
8 b( Q, s2 N# q3 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K8 k% V3 ]1 i8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪时间:40分钟
7 h% u: Y/ w c# G) A3 C5.39.217.761 D0 y0 Y. {% M$ ]3 D: }
用料: ( ~3 k" X# P6 L) ^7 G3 C; K; ]
; l8 k6 r0 }# d: R5 v" U 草鱼1条(700g),胡椒粉1/2茶匙(3克),香醋2茶匙(10毫升),姜片2片,葱段2段,姜末1茶匙(5克),五香粉1茶匙(5克),料酒1/2汤匙(8毫升),酱油2茶匙(10毫升),白砂糖2茶匙(10克),油220毫升(实耗50毫升)
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/ l, V& u' X0 Z7 o 做法: 5.39.217.76& B" `0 W- Z* H9 v* E
) j$ T9 `& a8 l/ j 1.将草鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,剔出两片净鱼柳,清理干净后,将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上,斜切成厚0.5厘米左右的薄片。 ( F( u2 w& n& Q; W! s0 B
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2.把鱼片放在碗中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟备用。
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3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙,5毫升)放入锅中,加入1杯水熬煮5分钟,盛在碗中,晾凉备用。
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4.大火烧热炸锅,当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出),把鱼片放入油中,用筷子轻轻滑开,炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可,捞出沥油。
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8 W+ v8 r8 @/ D+ I2 @! `公仔箱論壇 5.再次将锅中油烧热,将鱼片入油锅再炸一次,用漏勺或笊篱捞出,趁热立即放入调料碗中吸味,放置15分钟以上,即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z+ f! W& w; l3 P
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% ~( y6 ]: w3 W# Z1 m5.39.217.76 咸蛋黄炒南瓜
5 e& ?! o* {) N9 P3 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. L9 \+ \% v K$ {. E" f
5.39.217.76- D1 M- f3 T4 r7 {. y
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用料: 5.39.217.769 ?1 W- o, V! f( W
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小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚,黄酒1汤匙(15毫升),盐1/2茶匙(3克),香葱段少许,油1汤匙(15毫升),料酒1茶匙(5毫升),鸡精1/2茶匙(3克)
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0 H8 [5 f* Y2 A' V4 y- P% p) K, C5.39.217.76 做法:
7 ?5 y1 p, s' h1 V! ^/ J: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l( G: c/ r' w) A) E* V6 Z: g 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
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2.小南瓜去皮,挖去南瓜籽,切4毫米厚的薄片。 公仔箱論壇# P( y6 y- [7 L; y* f; p5 g( S' N
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3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜边角发软,即是熟了。
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" t1 v4 {5 z# P6 N6 o, P9 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒均匀即可。
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8 m" z9 H+ K8 ]9 p; ^" K公仔箱論壇 酱牛肉
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& c5 s* j3 G' |1 R 准备时间:10分钟 ) C8 ?' ]& H6 P6 C
4 J5 _( L) P" I0 M" a5 X ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪时间:3小时
3 P. W7 S# J5 C4 u i/ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 @9 k. Z3 D P+ U E
用料: tvb now,tvbnow,bttvb4 ]: T' E! C0 ^- ~) \2 {+ M
' ?* y q6 u/ z% y" L$ W2 F% utvb now,tvbnow,bttvb 牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 ) U- d! i9 q( C6 x9 T: Q$ T( g) a; {
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做法: 公仔箱論壇: M: V- @5 u! s
% i/ m" S" K6 w2 E' |8 Ttvb now,tvbnow,bttvb 1.用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。 tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ P' }+ ^4 d/ w x
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2.将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。
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! N+ i; G( J9 s5.39.217.76 3.捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。
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) \6 M; L: A9 r" e' l4 L 4.牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。
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葱爆羊肉
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+ ]$ m r9 y$ P. }+ J/ k 准备时间:30分钟 公仔箱論壇$ Q& B$ g8 _5 B6 ?: z
% U' Q7 ?5 n; S1 F. U; b 烹饪时间:30分钟
2 ?; r9 h+ f* b* F: w' vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b$ }9 t, n7 l, e3 `2 m/ ` 用料:
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切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣,白醋1汤匙(15毫升),香油1茶匙(5毫升),5厘米长大葱段15段,切丝大洋葱1/2只,油3汤匙(45毫升),炒熟的白芝麻2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜15克,白砂糖2茶匙(10克),水淀粉2茶匙(10克),生抽2汤匙(30毫升),干淀粉1茶匙(5克) 5.39.217.76: @& u0 l3 F, l: z) j* ^+ N% H4 r
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做法: 5.39.217.764 D' }* s! p0 c' W- @6 y: x
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1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。 tvb now,tvbnow,bttvb: ], A3 |4 Y: b3 p" L
6 S6 a5 k1 l( Z0 O) vtvb now,tvbnow,bttvb 2.大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒羊肉1分钟,盛出。 $ `3 @1 b; o; R; ]) K* R5 R8 F* A1 g2 [/ U, S
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3.大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝、蒜片、葱段,煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白砂糖。 4 T. ~# ]) B* G7 Q0 k8 b' E' G a
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4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟,大火加热,并调入水淀粉略勾芡,撒上香菜和白芝麻,连锅一同端上桌即可。 |