约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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- y% a( [$ C9 t" j; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.蟹上桌tvb now,tvbnow,bttvb+ o8 v" ^5 a8 D! h4 C: w* d+ c, d5 a, }
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。公仔箱論壇( m. A# J9 t& ]& }
海鲜意面5 D7 D: M+ u% J" B
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。5.39.217.76& b/ n! E! h2 |, p D* |
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。5.39.217.76, y& K/ P+ ?$ _$ J7 J) ~
芙蓉蟹
) C9 r/ S0 v& ?+ u K q4 A0 f4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。/ I4 a% A& K! _" [& c
蟹味粥公仔箱論壇* J1 @( _6 \# Y
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！) j8 X! {9 ]) R( a
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2.海鲜粥／清蒸蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]$ ~+ ~0 Z5 u
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
; y: S0 n+ T( ~; ]& h5.39.217.76 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！tvb now,tvbnow,bttvb- C4 e; C$ V0 b5 b
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7 S- y0 @% M" j5.39.217.76 3.雪蟹三吃
7 J- f" ]' h8 \# o4 G6 W I公仔箱論壇 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。tvb now,tvbnow,bttvb! L$ L4 g7 a( i1 w
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。! W( ~. F" t, c3 z3 C/ Y
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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8 C1 ]/ f1 R8 D# G% B2 z5 H; otvb now,tvbnow,bttvb 4.海盐焗蟹& E$ F% r' L; Y6 i& k
材料 ：红蟹两只，海盐tvb now,tvbnow,bttvb# M* h0 R# [, z! C
做法 ：
9 b7 i. k7 V+ D, S: @0 R4 y% M) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、红蟹隔水整10分钟
7 S1 R; b' s1 Y( M 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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5.姜葱花蟹tvb now,tvbnow,bttvb. S& ^' a' |/ O$ C5 I
材料：花蟹，姜，葱5.39.217.76. v p/ ~$ w: r5 o, x' B
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段) g5 |2 Z% V. {
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）公仔箱論壇& c* \3 U2 ?# r* F8 F
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
% ~: X6 e6 G' T 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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! @. H( z# E% E$ K+ I5.39.217.76 6.炒芙蓉蟹 * o, t. u3 M8 k$ A- o8 y# ~
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。tvb now,tvbnow,bttvb1 k% ^7 B8 x/ l
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。5.39.217.763 Z* M' Z9 c- b; p
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' c; p/ ~5 Q% y. K' J7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.桂花飘香蟹子肥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~ u* }2 L4 |6 K0 L% v
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L2 I: d Z0 ?- X. R
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. `: t0 l8 w6 j9 q# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8.酱香焗花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U* E* w. h1 K& U. n" B! j$ f
材料 ：花蟹两只，蒜头" _! a9 \8 V% ?; q: y
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许公仔箱論壇2 X8 u7 m, d, P8 n7 @
做法 ：5.39.217.76% i: B. w5 ?' I" N4 [" C: e1 g& I2 a
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
6 {- g' u, [6 B: d6 J& U: F4 k 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
2 ~* M, T% K% h. Z3 x9 K 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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& ?& `9 k F, T0 M公仔箱論壇 9.清蒸梭子蟹
4 U" y4 B( e. s2 W# h 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
, y/ h; J1 W- @3 m! P, h" L% A5 k 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。0 x, x- C" ]* s+ k2 i- \
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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0 ^3 p2 i1 X! G" j0 H5 o 11.百里香咸蛋烤蟹
X$ @8 D; L: M; m) ?) m 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y W' @4 W, ~/ G, s- B$ B
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7 a( s1 m# W+ h7 ^; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12. 花蟹粥tvb now,tvbnow,bttvb- w+ F3 H/ ~: ^ i
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
9 w/ [7 ^- R- G公仔箱論壇 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I+ e8 a) x, I$ n# W2 O
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
1 B. M* Y( S$ b6 g& \5.39.217.76 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。/ }$ n# z5 a6 w2 j; m; I$ g) i
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13. 黑椒蟹
; X; G! U* U$ z# O) w. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
/ q2 s7 M& A) m K1 Xtvb now,tvbnow,bttvb 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
, B# `" D0 s' Y3 L6 h } 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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