约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L2 @/ W" s+ d: R! A8 K0 V4 m0 U
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: z: Z0 @; O5 @0 m7 s! p 1.蟹上桌tvb now,tvbnow,bttvb% {& \/ \$ ^( \& {" E) g
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
6 y& ^5 Q, a6 c2 g% x公仔箱論壇 海鲜意面公仔箱論壇+ v! r% R; q: a
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。公仔箱論壇& }( O3 v$ W8 j! Y
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
$ W/ u4 Y5 w" P, o/ u; {3 ~! e& l 芙蓉蟹5.39.217.76; x; n; T" J6 Q5 J$ G
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
( M, _3 \5 w$ v: U9 y5.39.217.76 蟹味粥; B) f' N5 a$ J3 [0 {# V$ |0 {
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2.海鲜粥／清蒸蟹
+ s9 l! H7 S+ ]7 t9 \4 e0 Ftvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。5.39.217.76$ ]- ?% k/ U% f! E( P9 d; E, m
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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3.雪蟹三吃
' k0 Q/ `+ P; S* ttvb now,tvbnow,bttvb 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
. t. ^, Q. i: G& A' [ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
. ~& @6 D; k/ n1 f/ _. D: e8 ]公仔箱論壇 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。tvb now,tvbnow,bttvb) i& h& `9 |3 q+ t$ F/ G
& F) I, e5 ]/ i9 C' p) }+ R& P( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / e# D; N w* l! M+ S! P0 D; W
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4.海盐焗蟹
* l6 f4 R0 K# p2 o, ztvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：红蟹两只，海盐
7 J( k) N0 {9 G6 `$ \: r3 Q# f5.39.217.76 做法 ：公仔箱論壇; [2 [! Z. C; {' ^% H6 |
1、红蟹隔水整10分钟
8 v3 X3 _$ I3 P+ b1 F5.39.217.76 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可公仔箱論壇+ Y0 c1 X# p. o
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4 `8 P0 M( m+ v, A4 M9 q 5.姜葱花蟹公仔箱論壇! k e( B1 F7 L0 j7 w3 G" z
材料：花蟹，姜，葱/ ^* k/ J: x- O, z0 H; I
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段5 [5 \9 M7 p8 f
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
0 o! b* n$ [6 u6 X0 u+ |5.39.217.76 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒5.39.217.767 [2 r7 X$ l8 B, Q
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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" i2 {3 S& O4 i" T" y0 _tvb now,tvbnow,bttvb 6.炒芙蓉蟹
3 w/ i: H' c" \9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
0 P* y+ g W7 f: b- `- N: n& y公仔箱論壇 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。公仔箱論壇) U6 N' J* ~3 g+ l- ]/ z
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- Z, I+ n2 t; @6 P3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.桂花飘香蟹子肥, ^- K- v, W% M; G- B0 ]
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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/ q& A7 Z( W% b1 X5 ~% z9 S 8.酱香焗花蟹
. S4 Q2 t: }( q4 m/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：花蟹两只，蒜头( a- ?3 S% s* L4 C4 H
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
) s& T# |7 r2 s8 L- K1 Dtvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：5.39.217.760 T, C( y* d8 }) a0 W# `' a1 J" S. Z
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块公仔箱論壇5 b) c+ `6 J. V8 K t
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
: s" E) L) q2 \+ Y4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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9.清蒸梭子蟹: q6 y; H. p9 i$ J% R. n# P
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
7 b: b3 e: g M0 @! U公仔箱論壇 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。tvb now,tvbnow,bttvb5 m# ^6 x+ a5 ^6 v' p
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。 ^+ f4 [9 ^" C9 ~- m1 N& g1 |
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 3 l) p$ }# S/ O' w
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# A7 C! V/ k1 g+ d" P" T5.39.217.76 11.百里香咸蛋烤蟹
% C9 Q( N: h; C6 I公仔箱論壇 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^公仔箱論壇- q8 [& n( x0 s
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12. 花蟹粥
/ q& }. @% h' v5 T2 S4 d 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。* k, ?: z+ b+ o/ N m' n
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n1 a, [4 Y& y8 E6 x! s( X
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
$ g7 G5 c+ B9 `' Z5.39.217.76 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。tvb now,tvbnow,bttvb+ n/ [! B/ ~' b: i2 M
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13. 黑椒蟹
4 V$ ?3 ]8 `- D% A6 u' G3 ^4 z公仔箱論壇 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
) P& ]- l$ ^7 B, \% xtvb now,tvbnow,bttvb 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W g# K! `- Y* n
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。公仔箱論壇* m/ _# ^( l4 a5 z0 z5 S
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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