柴魚海鮮湯麵
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公仔箱論壇& l4 W6 C" p& ~
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F% [+ x+ C) k
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1 v5 o( f7 o0 x, t7 K0 a0 s# [鮮蝦 3尾
) M6 R, B F: S( x, }8 m鯛魚片 50公克
! M4 [* ]7 G7 N, ]9 ktvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊 4顆公仔箱論壇% n' }! L' e( V0 x- M
透抽 50公克tvb now,tvbnow,bttvb' o, M, _' ?1 u/ c1 a! e
小白菜 20公克
2 V& R, B# {6 \1 l1 g9 i1 a6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚片 10公克
6 _( P% N I8 W4 T2 {tvb now,tvbnow,bttvb細拉麵 150公克# u5 D. @- f- u
高湯 400㏄ p2 J5 u3 C! m# m
【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A( @5 v2 S: `1 g; r
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鹽 1/2茶匙7 d3 g$ y' ?: y( ~8 ~* @4 v
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【做 法】
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9 M- k, b, q: ~$ C _/ \+ a6 x1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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8 K1 Q9 z, J }5 Z2 ^* {: A) ?公仔箱論壇4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。公仔箱論壇3 W1 l/ I; m" y8 H1 `' r2 k
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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